Mansikkahillo on teetä herkkupala, jota pitävät sekä lapset että aikuiset. Jam osoittautuu herkullinen ja tuoksuva.
Valitse resepti
Tarvitset
- 3 kg mansikoita (voit käyttää myös jäädytettyjä mansikoita);
- 300 ml omenamehua;
- 8 g agar-agaria (jauhe) tai liivatetta;
- 2 rkl sitruunamehu;
- 10 kappaletta tuoreita minttulehtiä.
Pese mansikat hyvin, erota hännästä. Käännä mansikat emaloituun kattilaan ja lähetä pieneen tuleen. Kaada omena- ja sitruunamehu, sekoita huolellisesti. Pese mintun lehdet, kuivaa ja lisää mansikoihin. Tee tulesta voimakkaampaa ja keitä jatkuvasti sekoittaen 35-45 minuuttia, kunnes kaikki mansikat ovat täysin rikki.
Poista syntynyt mansikkamassalämmitteinen liesi, anna jäähtyä, poista mintun lehdet ja hiero hienon seulan läpi niin, että jo valmistettu mansikkahillo on homogeeninen. Ja lähetä se uuniin uudestaan.
Laimenna agar-agar tai gelatiini 1 kupissa viileässä keitetyssä vedessä, lisää sitten mansikkaseokseen ohuella virtauksella. Sekoita kaikki huolellisesti, laske mansikat kiehuvaksi, keitä 1-2 minuuttia ja poista liesi.
Steriloimme purkit etukäteen (10 minuuttia uunissa 200 asteessa). Kuuma mansikkahillo ilman jäähdytystä, aseta se purkkeihin ja rullaa kannet tiukasti. Käännämme purkit kansiineen alas ja kääri ne vilttillä, jätä ne, kunnes ne jäähtyvät kokonaan. Mansikkahillo säilytetään parhaiten viileässä, pimeässä paikassa.