Viinirypäleet ovat lämpöä rakastavia kasveja, joten sen herkullisimpia jälkiruokalajikkeita voidaan menestyksekkäästi kasvattaa vain Venäjän eteläisillä alueilla. Kuitenkin taitavien, talvi-kestävien hybridilajikkeiden taitavalla valinnalla ja hyvällä hoidolla voit saada hyviä satoja jopa keskimmäisellä kaistalla. Rypäleet ovat erittäin maukkaita ja terveellisiä tuoreessa muodossa. Puutarhurit tekevät siitä mehua tai hyvää kotitekoista viiniä. Mutta voit silti tehdä upean viinirypäleen hilloa, joka tuo todellista iloa kaikille, jotka maistavat sitä.
Valitse resepti
Hillojen valmistukseen tarvitset kevyitä rypälelajikkeita, joissa on melko pieniä marjoja (esimerkiksi "Kishmish"), sokeria ja vettä. Yhden kilogramman marjojen osalta maustasi riippuen tarvitset 0, 7–1 kiloa rakeistettua sokeria ja noin 1 kuppi (200 millilitraa) kylmää vettä.
Pese valitut kypsien rypäleiden rypäleet varovasti, kuivaa ne, erota marjat harjoista ja laita ne emaloituun altaan. Kaada sitten rakeistettu sokeri (0, 7 kilogrammaa, jos et pidä kovin makeasta hillasta, 1 kilogramma, jos haluat mieluummin makeaa), ravista kulhoa varovasti niin, että sokeri sekoittuu marjojen kanssa ja jätä seuraavaan päivään.
Kun viinirypäleet antavat mehua, laita pesuallas miedolla lämmöllä, lisää vettä, kiehauta. Ensimmäisen keiton tulisi kestää noin 10 minuuttia. Poista vaahto määräajoin. Sammuta sitten lämpö ja anna hillan jäähtyä. Noin 6 tunnin kuluttua se keitetään uudelleen kiehuvaksi, anna sen kiehua saman 10 minuutin ajan poistamalla vaahdon. Sekoita se vielä 6 tunnin kuluttua uudelleen kiehuvaksi ja keitä, poistamalla vaahto, kunnes neste on halutun konsistenssin, koska joku tykkää paksusta hillasta, ja joku on nestemäistä. Ota näyte.
Jos haluat, että hillo on maku happamempi, voit puristaa siihen sitruunamehua tai lisätä sitruunahappojauhetta. Jos haluat maun olla mausteisempaa - voit lisätä kynsihannen tai ripauksen jauhettua kanelia. Kuten sanotaan, se maistuu hyvältä.
Valmiiden hillojen tulee olla väriltään kellanruskeita ja kullanvärisiä, muistuttaen hunajaa. Kaada se kuumaksi steriloituihin lasipurkkeihin ja rullaa se kiehuvalla vedellä paloiteltujen metallikansiin. Voit sulkea tölkit muovikorkilla. Tämä hillo koristaa pöytääsi, sitä voidaan käyttää erillisenä herkullisena lisäaineena pannukakkuihin, pannukakkuihin, kaurahiutaleisiin.