Kotitekoinen maitosokeri on hyvä itsenäisenä hoitona. Ja sitä voidaan käyttää myös koristeena cupcakes ja pääsiäiskakut. Tällainen lasite on muovisempaa kuin tavallinen sokeri.
Valitse resepti
Tarvitset
-
- - 30 g voita;
- - 200 ml maitoa;
- - 200 g sokeria;
- - 2 rkl. rkl hunajaa;
- - kasviöljy;
- - puulusikka tai lastalla;
- - ruostumattomasta teräksestä valmistettu kauha;
- - silikoni- tai jäämuotit;
- - jää.
Käyttöohje
1
Valmista muotit maitosokeriin, rasvaa ne kasviöljyllä.
2
Kaada maito kanaa ja laita tulelle, älä kiehu, lisää voita, sokeria ja hunajaa. Hauduta, sekoita jatkuvasti. Sen pitäisi kiehua noin puoleen ja saada kermainen karamelliväri. Tässä vaiheessa massa ei kiehu pieninä kuploina, vaan suurina purskeina, jotka purskahtavat hitaasti.
3
Laita massa jäälle, sitten rullaa se palloksi. Jos se on yhtä joustava kuin savi, niin maitosokeri on valmis. Liian ohut - keitä uudelleen.
4
Jäähdytä valmis massa laskemalla kauha astiaan jäällä ja kylmällä vedellä. Vaivaa maitosokeri puulusikalla, kunnes se alkaa vaaleutua.
Massasta tulee tiheää ja se menettää viskoottiset ominaisuutensa.
5
Kuumenna maitosokeri pienimmällä tulella, kunnes muovisuus tulee esiin, järjestä valmistetut purkit.
Kiinnitä huomiota
Keittämisen aikana massa voi nopeasti päästä kaulasta, joten sitä on jatkuvasti sekoitettava.
Sinun on pyrittävä piiskaamaan jäähdytetty maitosokeri.
Maito voi juustuneen kuumentuessaan alhaisella lämmöllä, joten käytä maitoa, johon olet itse varma.
Hyödyllisiä neuvoja
Jos sulatat maitosokeria, siitä saatu pallo kiteytyy nopeasti. Voit korjata tämän lisäämällä massaan vähän maitoa ja keittämällä lisää.
Ennen kuin järjestät herkullisuuden tölkeissä, voit lisätä maustettuna murskattuja pähkinöitä tai kuivattuja hedelmiä.
Jos sopivia muotteja ei ole, voit levittää maitosokeri lusikalla foliolevylle, joka on voideltu kasviöljyllä.
Jos haluat käyttää maitosokeria lasiteena kakkujen, muffinien ja pääsiäiskakkujen koristamiseen, voit lisätä ruoan väriä kuumennettaessa.