Tynnyrissä marinoitu vesimeloni voi olla paitsi loistava lisä perheen illalliselle myös erinomainen välipala juhlapöydälle. Ja jotta vieraat eivät pettyisi, on välttämätöntä löytää sopiva resepti ennen vesimelonien peittaamista.
Valitse resepti
Tarvitset
- - vesimelonit;
- - suola;
- - sokeri;
- - tynnyri;
- - neula;
- - kangas;
- - puinen ympyrä;
- - hiekkaa.
Käyttöohje
1
Myöhäiset lajikkeet soveltuvat parhaiten vesimelonien suolaamiseen. Samanaikaisesti vesimelonien tulee olla ohutnahkaisia, samankokoisia, kypsiä, ilman kolhuja, vaurioita tai halkeamia. Hedelmämassan tulee olla enintään kaksi kiloa ja halkaisijan olla enintään viisitoista senttimetriä. Vesimelonien suolaamista suositellaan syksyllä, koska lämpimänä vuodenaikana ne peroksidistuvat nopeasti.
2
Ensimmäinen askel on aloittaa vesimelonien valmistelu peittaamista varten. Pese ne tätä varten perusteellisesti viileässä vedessä ja pistä sitten ne kaikki neuleineen kymmeneen kahteentoista kohtaan. Tämän seurauksena käymisprosessi kiihtyy, hedelmät ovat hyvin kyllästettyjä suolavedellä. Aseta vesimelonit varovasti tynnyriin, joka on aiemmin leikattu kiehuvalla vedellä, ja valmista suolavesi. Jokaista kymmentä litraa vettä varten tarvitaan kilogramma suolaa (pienille vesimeloneille riittää 800 grammaa suolaa). Suolaliuoksen tulee peittää vesimelonit kokonaan. Lisää alustavan käymisen jälkeen suolavesi tynnyriin ja vasara se puisella korkilla pellavatyynyllä. Varastoi vesimelonia kellariin, jäätikköyn tai kellariin. Vain muutamassa viikossa vesimelonit ovat valmiita kulutukseen.
3
Jos haluat, että vesimelonit ovat makeita ja hapania, sinun tulee käyttää seuraavaa suolaustapaa. Kun asetat vesimelonia tynnyreihin, aseta ne puhtaalla hiekalla (se auttaa hedelmien muodon säilyttämisessä). Valmistele sitten suolavesi. Lisää jokaisesta kymmenestä litrasta vettä 800 grammaa ruokasuolaa ja 400 grammaa rakeistettua sokeria. Mausteita ei tarvitse lisätä vesimeloniin. Kaada tynnyrissä siroteltu vesimeloni valmistetulla suolavedellä niin, että se peittää hedelmät. Laita päälle puhdas kangas, puinen ympyrä ja laita sortuminen päälle. Kaksi kuukautta myöhemmin, sinun on järjestettävä tynnyri uudelleen kylmään paikkaan varastointia varten. Kuukaudessa vesimelonit ovat käyttövalmiita.