Monet kotiäidit haluavat pitää pippuria niin kauan kuin mahdollista. Itse asiassa talvella tämän vitamiinin ja aromaattisten vihannesten hinnat nousevat markkinoilla ja kaupoissa useita kertoja, ja laatu jättää joskus paljon toivomisen varaa.
Valitse resepti
Käyttöohje
1
Säilytä paprikaa muovipusseissa tai laatikoissa, joiden reiät ovat ympärillä. Hedelmien optimaalinen varastointilämpötila on 0 - 2 ° C ilmankosteuden ollessa 87-93%. Tällaisissa olosuhteissa hedelmä voi kestää vähintään 40 päivää.
2
Pidä kuumat paprikat kuivissa ja viileissä huoneissa, jotka on ripustettu kimppuihin, joissa ne kuivutuvat vähitellen. Tämän menetelmän avulla sitä voidaan varastoida hyvin pitkään. Varastoitavaksi valittujen hedelmien on oltava fysiologisessa kypsyydessä: niiden on oltava punaisia ja lihaisia.
3
Kuivaa paprikat lautasilla naruttamalla ne narulla. Siten sinulla on mahdollisuus kuluttaa vihanneksia uusiin satoihin saakka.
4
Jäädyttää kokonaiset pestyt tai hienonnetut paprikat pakasteessa. Ota terveet hedelmät, laita ne astiaan jäädyttämiseksi kokonaisena tai leikkaa. Tällaista pippuria varastoidaan koko talven ja se sulatetaan helposti säilyttäen maku ja tuoksu keittoissa, boršeissa ja muissa lämpökäsitellyissä ruokalajeissa.
5
Säilytä paprika. Siitä voi valmistaa monia herkullisia reseptejä suolakurkkua, salaattia ja suolakurkkua. Adjika, lecho, paistetut paprikat valkosipulin ja etikan kanssa jne. Säilyttääksesi paistetut paprikat, poista niistä läpinäkyvä kuori, laita hedelmät purkkiin. Tiivistetyt paprikat vievät vähän tilaa. Kaada ne marinaadilla: keitä 3 litraa vettä 6 rkl suolaa, lisää pippurikuoria, 5 valkosipulinkynsiä, 3 rkl 9% etikkaa ja laakerinlehti.
6
Pese suuret, mehevät paprikat, joissa ei ole varret, kalvot ja siemenet, laita siivilään ja laske ne 1 minuutiksi kuumassa vedessä ja anna veden valua. Laita pippuri 1 litran purkkeihin, lisää jokaiseen purkkiin 1 tl sokeria, 1-2 hernettä maustepippuria, 1/3 tl sitruunahappoa, lehtiä ja sellerivarsia. Kaada kaikki kiehuvalla suolavedellä (1 rkl suolaa litraa vettä kohti) niin, että suolavesi valuu hieman, peitä purkit steriileillä kansilla ja rullaa heti ylös ilman sterilointia. Säilytä paprikasäilykkeitä jääkaapissa.