Salaatti turkin alla - klassinen salaatti, joka on kaikkien tiedossa lapsuudesta asti. Sen kasvissyöjäversio on keitetty ilman silliä. Nori-merilevä yhdessä suolakurkkujen kanssa antaa salaatille kalaisen maun. Erityinen kotitekoinen majoneesi lisää mausteisen, mausteisen tunnelman salaattiin.
Valitse resepti
Majoneesi tarvitset:
smetana - 250 g; sitruunamehu - 1 tl; sinappi - 1/2 tl; sokeri - 1/4 tl; musta suola - 1/4 tl; kasviöljy - 1 rkl. l.; mausteet: asafoetida, jauhettu mustapippuri - maun mukaan.
Salaattia varten tarvitset:
perunat - 4 kpl; porkkanat - 2 kpl.; suuret punajuuret - 1 kpl.; suolakurkku - 3 kpl.; nori merilevä - 2 kpl.
Tee ensin majoneesi. Sekoita smetana ja sitruunamehu kulhoon tätä varten. Jätä massa 10 minuutiksi. Lisää sitten mausteet, sokeri, sinappi ja musta suola seokseen.
Musta suola on ainutlaatuinen tuote. Sillä on hyödyllisiä ominaisuuksia, se ei tukkeuta verisuonia, ja antaa myös lautaselle munaaromin ja -maun. Mustan suolan puuttuessa voit käyttää tavallista.
Sekoita majoneesi. Lisää sekoittaen massaan vähitellen kasviöljyä. Voit käyttää mitä tahansa kasviöljyä, jota löytyy kodistasi. Esimerkiksi auringonkukka tai oliivi. Erittäin maukasta majoneesia saadaan kylmäpuristetulla öljyllä, esimerkiksi seesamilla.
Majoneesi on valmis. Lisää mausteita lisäämällä mausteita - mustapippuria ja asafoetidaa. Asafoetida antaa valkosipulin maun ja aromin majoneesille.
Kun majoneesi on valmis, voit aloittaa salaatin valmistuksen “turkin alla”. Pese kaikki vihannekset huolellisesti ja aseta ne haudelta keskilämpötilaan.
Tarkista valmius veitsellä. Jos punajuurikkaat ovat suuria, sen keittäminen vie enemmän aikaa kuin porkkanaperunoiden kanssa.
Poista kaikki vihannekset, kuori ne ja raasta ohuella raastimella. Pane kerros perunaa salaattikulhoon, päällystä majoneesilla. Seuraavaksi aseta kerros porkkanaa, päällystä myös kotitekoisella majoneesilla.
Hienonna sitten suolakurkku hienoksi. Upota haluavaa lehteä muutamaksi sekunniksi veteen. Pane arkki haluavaa astiaa salaatin kulhoon ja päällystä ohuella majoneesikerroksella. Aseta päälle tasaisesti pilkotut kurkut. Peitä kurkut samalla liotetulla nori -lehdellä. Haista majoneesilla.
Jää vielä laittaa päälle kerros raastettuja punajuuria ja voitele uudelleen majoneesilla. Salaatti on valmis. Kerrosten ja haluavien merilevien liottamiseksi salaatin sisälle oli helppo leikata, sen tulisi seistä jääkaapissa vähintään kaksi tuntia.