Dolma - herkullinen ruokalaji, joka on valmistettu nuorista rypäleistä ja jauhelihasta. Parasta on kuitenkin käyttää dolmaa kastikkeella, joka korostaa sen alkuperäistä makua.
Valitse resepti
Dolma-kastikkeen valmistus Georgian kielellä
Dolma on suosittu kaukaasialaisen keittiön ruokia. Siksi ei ole yllättävää, että perinteistä Georgian kastiketta pidetään siihen sopivimpana lisäaineena.
Todellisen Georgian dolma-kastikkeen valmistamiseksi tarvitset seuraavat ainesosat: 400 g jogurttia, 3 valkosipulinkynnystä, jauhettua kanelia.
Jogurtti on erityinen hapanmaitotuotetta, jota löytyy harvoin Venäjältä. Jos jogurttia ei ole mahdollista ostaa, voit käyttää tavallista makeuttamatonta jogurttia. Vaikka korvaaminen muuttaa merkittävästi kastikkeen makua.
Kuori valkosipuli ja pilota se hienoksi terävällä veitsellä. Sen tulisi olla massaa, joka sekoitetaan jogurttiin. Saatu seos maustetaan maun mukaan jauhetulla kanelilla. Valmis kastike on suositeltavaa pitää jääkaapissa 30 minuutin ajan, jotta jogurtti sisältäisi kanelin ja valkosipulin aromin.
Kefir Dolma -kastikeresepti
Voit valmistaa kastikkeen, joka on tutumpi Venäjällä asuvalle. Seuraavat aineosat vaaditaan: 200 ml 3-prosenttista kefiiriä, 2 rkl. l. 20% smetanaa, 2 valkosipulinkynsiä, suolaa, mustapippuria, tuoretta tilliä.
Kefir ja hapan kerma tehosekoittimella sekoitetaan tasaiseksi. Seokseen lisätään valkosipulia, suolaa ja mustapippuria maun mukaan, hienonnettu tilli.