Arugula-salaatit eivät ole kuin muut. Pienestä aineosastakin huolimatta niistä voi tulla täydentävä kesälounas, mutta myös itsenäinen kevyt ruokalaji. Epätavanomainen makujen ja tekstuurien yhdistelmä muistetaan varmasti sinulle.
Valitse resepti
Tarvitset
-
- Arugula-salaatti
- tomaatit ja mozzarella:
- joukko arugulaa;
- 4-6 tomaattia;
- 10-12 kirsikkatomaattia;
- 2-3 palloa mozzarellaa;
- 1/2 punasipulia;
- tuore basilika;
- 3 rkl oliiviöljy;
- 1 rkl balsamietikka;
- suolaa
- pippuria maun mukaan.
- Arugula-salaatti
- kanafilee ja mansikat;
- joukko arugulaa;
- 450-500 g kanaa;
- 400 g mansikoita;
- 2 rkl balsamietikka;
- suolaa
- pippuria maun mukaan.
- Katkarapu- ja koristesalaatti:
- joukko arugulaa;
- 400 g kuorittua katkarapua;
- 10-12 kirsikkatomaattia;
- 50 g parmesanjuustoa;
- 1 rkl oliiviöljy;
- 1 rkl balsamietikka;
- suolaa
- pippuria maun mukaan.
Käyttöohje
1
Klassinen salaatti rukiin, tomaattien ja mozzarellan kanssa
Kuori punainen sipuli. Pese tomaatit, arugula, basilika ja sipulit viileässä juoksevassa vedessä. Leikkaa tomaatit viipaleiksi. Leikkaa kirsikka puoliksi. Hienonna punasipuli ohuiksi puolirenkaisiksi. Viipaloi vihannekset ja puolet valmistetusta basilikasta kulhoon ja tiputa oliiviöljyn, suolan ja pippurin kanssa. Anna liota muutaman minuutin. Leikkaa mozzarella pieniin kuutioihin. Laita tarjoiluastiaan arugula ja loput basilika. Tipputa balsamietikalla ja oliiviöljyllä. Aseta hienonnettu vihannekset ja mozzarella päälle. Tiivistä uudelleen balsamietikalla.
2
Salaatti, hunajajauhe, kana ja mansikat
Huuhtele kana juoksevassa vedessä. Kuivaa paperipyyhkeellä. Suolaa ja pippuria. Kaada pieni osa kasviöljyä pannuun ja paista liha keskilämmöllä 7-8 minuutin ajan molemmilta puolilta. Laita lautaselle ja valuta ylimääräinen öljy. Jäähdytä kana ja leikkaa pieniksi viipaleiksi kuitujen poikki. Huuhtele mansikat runsaalla viileällä vedellä. Poista varret. Kuivaa paperipyyhkeellä ja leikkaa neljänneksiksi. Pese koristevirta juoksevassa vedessä. Laita arugula-lehdet tarjoiluvaatioon. Päälle on kana, sitten mansikat. Ripottele salaatti balsamietikalla ja tarjoile.
3
Katkarapu- ja Arugula-salaatti
Kuumenna 1 - 2 rkl pannulla kasviöljy. Aseta katkarapu. Suolaa ja pippuria. Paista molemmin puolin 2-3 minuuttia. Aseta paperipyyhkeelle ylimääräisen öljyn poistamiseksi. Pese kirsikkatomaatit ja arugula. Leikkaa tomaatit puoliksi. Leikkaa Parmesan ohuiksi viipaleiksi kuin arkki. Tätä tarkoitusta varten kuorija sopii hyvin. Laita rukko, tomaatit ja katkaravut kulhoon. Sekoita. Laita parmesan päälle. Pue salaatti kastikkeella. Sen valmistamiseksi lyö haarukalla etikkaa, kasviöljyä, suolaa ja pippuria.
Kiinnitä huomiota
Salaatti maustetaan välittömästi ennen tarjoilua, muuten se kastuu.
Arugulaa, kuten minkäänlaista salaattia, ei leikata veitsellä, vaan revitään käsin.
Hyödyllisiä neuvoja
Tarjoile salaatteja, joissa on vain tuorevalmisteisia rukkeita.