Italialainen keittiö on varastossa alkuperäisiä ja herkullisia reseptejä. Piparminttu panna cotta on italialainen jälkiruoka, jonka pääaineosat ovat rasvakerma ja gelatiini. Yleensä klassinen panna cotta on valkoinen, mutta se voi vaihdella ja lisätä minttua tai mitä tahansa muuta väriainekastiketa tai kaakaota.
Valitse resepti
Tarvitset
- - kerma 20% - 400 ml
- - maito - 200 ml
- - gelatiini - 10 g
- - minttu - 100 g
- - puoli sitruunaa
- - sokeri - 70 g
- - marjat
Käyttöohje
1
Liota gelatiini kylmässä vedessä pakkausohjeiden mukaisesti.
2
Kaada kerma ja maito kattilaan, kiehauta ja pane sivuun.
3
Huuhtele minttu kylmässä vedessä ja anna kuivua.
4
Jauha puoli koko minttua tehosekoittimessa ja hienosta loput puoli hienoksi. Ripottele hienonnettu minttu sitruunamehulla.
5
Raasta sitruunan kuori hienossa raastimessa.
6
Lisää maidossa kerman kanssa kaikki minttu- ja sitruunan kuori, sekoita ja lisää sokeri. Laita alhaisella lämmöllä 5 minuutin ajan. Sokerin tulisi liueta kokonaan, mutta on tärkeää, ettei neste kiehu. Poista sitten lämmöltä ja anna seistä 20 minuutin ajan suljetun kannen alla.
7
Lisää ennalta puristettu gelatiini ylimääräisestä vedestä seokseen.
8
Kaada seos muotteihin tai lasiin ja jäähdytä 30 minuutin ajan.
9
Ota melkein valmis jälkiruoka jääkaapista ja laita mintunlehti päälle ja koristele marjoilla. Haluttaessa voit tehdä kastikkeen samoista marjoista ja kaada päälle. Jääkaapissa vielä 2-3 tuntia.
Hyödyllisiä neuvoja
Jotta panna cotta voidaan poistaa muotista eikä vaurioittaa sitä, sinun on käännettävä muotti lautaselle ja peitettävä kuumalla pyyhellä, jotta jälkiruoka siirtyy pois muotin seinistä.