Paistettu kana on yksi herkullisimmista ja tuoksuvia ruokia. Sitä arvostetaan paitsi lihan herkkyyden lisäksi myös terävästä rapeudesta, joka vain sulaa suussasi. Tämän saavuttamiseksi oikein asetettu lämpötila ja jotkut lisäaineet auttavat.
Valitse resepti
Käyttöohje
1
Kanan keittämiseksi rapealla kuorella, lintu on valmistettava asianmukaisesti. Ensinnäkin, sinun on pestävä tuore tai kokonaan sulanut ruho sisä- ja ulkopuolelta, ja sitten puhdistettava se huolellisesti paperipyyhkeellä. Sitten on suositeltavaa, että kana kaadetaan hitaasti suureen määrään kiehuvaa vettä useita kertoja - tämän yksinkertaisen menettelytavan ansiosta ihon huokoset sulkeutuvat ja kuori muuttuu rapeaksi. Lopuksi ruho on tahrattava uudelleen puhtaalla pyyhkeellä.
2
Marinadi on yhtä tärkeä tässä asiassa. Ruho on parasta raastaa smetalla tai majoneesilla ja antaa sen imeytyä jonkin aikaa - kypsennetty iho muuttuu nopeasti rapeaksi ja ruskehduksi kypsennyksen aikana. Kuitenkin, jos tällaiset ruuat ovat jo väsyneitä tai liian rasvaisia, lintu voidaan marinoida soijakastikkeessa. Tämä tuote ei vain lisää piquancy makuun, vaan myös tekee kuoresta lähes kiiltävä, ja mikä tärkeintä - rapea. Voit myös käyttää mitä tahansa hunajapohjaista marinaadia. Sinun on vain pidettävä lintu siinä vähintään tunnin ajan ja vielä paremmin - 3 tuntia huoneenlämmössä.
3
Paista kana vain esilämmitettyssä uunissa. Ensin lämpötilassa 170 ° C 25 minuutin ajan ja sitten lämpötilassa 200 ° C, kunnes se on valmis. Tämän ansiosta liha on hyvin paistettu ja siitä tulee hyvin pehmeä, ja kuori muuttuu rapeaksi.
4
Rapea kana voidaan myös keittää helposti ilmagrillissä tai tavanomaisessa uunissa, jos siinä on grillitoiminto. Ilman tätä toimintoa on parasta paistaa lintu vaijeritelineellä, muuten pohjakuori muuttuu pehmeäksi jatkuvan öljypitoisuuden takia. Ja jo ristikon alla voit korvata leivän.
5
Kun mehu alkaa erottua linnusta kypsennyksen aikana, on erittäin tärkeää kastaa kanaa säännöllisesti - tämä auttaa myös rapean muodostumista. Tämän tempun ansiosta et myöskään voi pelätä, että ruokalaji tulee liian suolaiseksi - kokeile mehu ja suolaa sitä tarvittaessa. Lopulta voit rasvattaa linnun ihon pienellä määrällä voita ja antaa kanan seistä uunissa vielä viiden minuutin ajan, niin että kuori osoittautuu todella maukalliseksi.
6
Valmis kana tulisi heti poistaa uunista. Jos jätät sen sinne ilman tulta, kuori pehmenee jonkin ajan kuluttua. Älä myöskään peitä paistettua kanaa kalvolla pitämään se lämpimänä - tämä auttaa myös pehmentämään kuorta. Kun ruokalaji on jäähtynyt hieman, se tulisi leikata osittaisiksi viipaleiksi ja tarjoilla.