Kesäkurpitsa kuumassa marinaadissa on hieno välipala. Voit marinoida kesäkurpitsaa talvivalmisteena ja varastoida jo jonkin aikaa, tai voit keittää ne nopean reseptin mukaan ja palvella heidät siellä.
Valitse resepti
Tarvitset
-
- Mausteinen kesäkurpitsa:
- 4-5 pientä kesäkurpitsaa;
- maustepippuri ja mustapippuri;
- laakerinlehti;
- 10 valkosipulinkynsiä;
- useita persilja- ja sellerihaarat;
- pieni nippu tilliä;
- piparjuuri juuri;
- marinadi:
- 1, 5 litraa vettä;
- 350 ml 6% etikkaa;
- 100 g sokeria;
- 100 suolaa.
- Minttu kesäkurpitsaa varten:
- useita pieniä kesäkurpitsaa;
- 150 ml omena- tai viinietikkaa;
- 150 ml oliiviöljyä;
- valkosipulinkynsi;
- 1 kuuma pippuria;
- useita minttujousia;
- suola ja pippuri maun mukaan.
- Kesäkurpitsa sienillä:
- 2 pientä kesäkurpitsaa;
- 150 g samppanjaa;
- 1 paprika;
- yhden sitruunan mehu;
- oliiviöljy;
- 1 rkl viinietikkaa;
- timjami;
- suola ja pippuri maun mukaan.
Käyttöohje
1
Mausteinen kesäkurpitsa
Marinaadin valmistamiseksi sekoita kaikki siihen tarvittavat aineosat ja anna marinaadi kiehua.
2
Pese kesäkurpitsa huolellisesti, huuhtele kylmällä vedellä ja leikkaa noin 2 senttimetrin paksuisiksi ympyriksi. Muuten, peittaamiseen suositellaan ottamaan pieniä kesäkurpitsaja, joiden pituus on enintään 25 senttimetriä. Leikkaa paprika pitkin, kuori valkosipuli ja piparjuuri. Hienonna vihannekset hienoksi. Steriloi purkit. Laita vihreät, valkosipuli ja piparjuuri kunkin pohjalle. Pino kesäkurpitsapiirejä, kaada kuuma marinade. Rullaa tölkit.
3
Kesäkurpitsa mintun kanssa
Pese kesäkurpitsa huolellisesti, leikkaa 2 cm: n paksuisiksi ympyröiksi ja paista kasviöljyssä, kunnes se on kultaista. Laita paperipyyhkeelle niin, että se imee ylimääräisen rasvan. Kuori valkosipuli, pilkko hienoksi. Kuori siemenet, leikkaa ympyröiksi. Laita kesäkurpitsa isoun kulhoon, päälle valkosipuli ja pippuri. Leikkaa minttu saksilla ja lisää kulhoon. Kaada oliiviöljyä. Suolaa ja pippuria.
4
Kuumenna etikka kiehuvaksi ja täytä se kesäkurpitsalla. Odota, kunnes ne jäähtyvät ja laita jääkaappiin. Periaatteessa voit palvella niitä muutamassa tunnissa, mutta anna heidän paremmin seistä useita päiviä. Tällaista reseptiä ei voida pitää kotitekoisten säilykkeiden kanssa, joten älä säilytä välipalaa liian kauan.
5
Kesäkurpitsa kuumassa marinaadissa sienten kanssa
Huuhtele kesäkurpitsa, kuori ja leikkaa ohuiksi nauhoiksi. Kuori ja hienonna hienoksi. Huuhtele timjami, kuivaa ja erota lehdet. Pese ja pilko sienet, paista niitä viisi minuuttia. Suola ja pippuri maun mukaan.
6
Sekoita etikka, timjami, sitruunamehu ja 2 rkl vettä erillisessä kattilassa. Laita tuleen ja kiehauta. Sekoita sienet ja kuuma marinade, kaada tämä seos kesäkurpitsaa. Tarjoile välipala heti.