Kesäkurpitsakausi kestää koko kesän, ja kotiäidit onnistuvat kokeilemaan monia uusia ja omaperäisiä reseptejä heidän kanssaan. Kesäkurpitsaa voidaan paistaa, hauduttaa, keittää kattiloita ja pannukakkuja heidän kanssaan. Ja kuinka mukavaa on avata purkki tuoksuvia suolakurkkua vihanneksia makeilla omenoilla talvella. Hemmottele perhettäsi yksinkertaisella ja epätavallisella ruoalla.
Valitse resepti
Tarvitset
-
- 1 kg kesäkurpitsaa;
- 0, 5 kg omenoita;
- 300 g porkkanaa;
- tillin sateenvarjot.
- Marinade:
- 150 ml pöytäetikkaa;
- 1 rkl suola;
- 2 rkl sokeri;
- 1 litra vettä.
Käyttöohje
1
Aseta puhtaat ja kuivat lasipurkit kylmään uuniin kaula alaspäin ja steriloi niitä 15 - 20 minuutin ajan 150-180 ° C: ssa. Peitä kannet kiehuvalla vedellä tai keitä erillisessä kattilassa. Voit steriloida purkkeja tavanomaisella tavalla sekä uunissa että moderneja mikroaaltouunissa tai ilmagrillassa.
2
Peittaamista varten valitse tiheä, kuiva kesäkurpitsa ilman ilmeisiä vaurioita. On parempi ottaa nuoria hedelmiä. Pese kesäkurpitsa kylmällä vedellä, anna sen valua. Leikkaa varret ja kuori hedelmät veitsellä tai kuorimella. Leikkaa ne pieniksi kuutioiksi tai puolipyöreiksi. Siemeniä ei voi poistaa. Poista pestyistä omenoista, mieluiten makeat, mutta kovat lajikkeet, poista ydin, kuori ja leikkaa ne viipaleiksi. Kuorittu porkkana leikataan parhaiten kuutioiksi.
3
Voit valmistaa marinaadin emalipannulla. Täytä se suodatetulla vedellä ja kiehauta korkealla kuumuudella. Pane suola, sokeri ja pesty ja kuivattu tilli veteen. Vähennä lämpöä hiukan ja hauduta noin 5 minuuttia. Lisää etikka, sekoita marinadi ja sammuta liesi. Marinaadiin voidaan haluttaessa lisätä myös kuminaa tai kuorittuja piparjuurijuuripalat.
4
Tamponi omenat, porkkanat ja kesäkurpitsa tiiviisti steriloituihin purkkeihin, kaada kuuma marinaatti. Lisää seuraavaksi tölkit uuniin ja pastöroi 100 ° C: ssa 15-25 minuutin ajan ilman kansia. Pastörointiaika riippuu tölkkien määrästä. Sen jälkeen sulje ne tiukasti kansilla ja ole varovainen: älä tartu kaulaan. Jotta pankit eivät murtu, ne on käännettävä ylösalaisin ja asetettava pimeään paikkaan, kunnes ne ovat täysin jäähtyneet. Säilytä aihioita viileässä, pimeässä paikassa.