Kotitekoinen voi on ympäristöystävällistä, runsaasti vitamiineja ja mineraaleja, melko vakaa tuote varastossa. Sitä käytetään sekä päivittäin että ruokavaliossa.
Valitse resepti
Tarvitset
-
10 litraa tuoretta kotitekoista maitoa
Käyttöohje
1
Ota tuoretta kotitekoista maitoa. Siivilöi se 4 kertaa taitetun marliikan läpi. Maito voidaan jättää yhteen kulhoon tai kaataa useisiin puhtaisiin lasipurkkeihin.
2
Peitä astiat maidolla puhtaalla kankaalla ja jätä ne huoneenlämpötilaan 2–3 vuorokautta. Tänä aikana maito muuttuu hapanksi. Lasipurkissa jogurtin ja smetanan välinen raja on selvästi näkyvissä.
3
Poista hapan kerma lusikalla erilliseen lasi- tai emali-kulhoon. Tämä tulisi tehdä huolellisesti, yrittämättä olla sekoittamatta smetanaa ja jogurttia.
4
Vatkaa smetana mikserillä. Ensinnäkin sekoittimen nopeuden tulisi olla suurin. Vatkausprosessin aikana muodostuu voimukkoja, jotka tarttuvat sekoittimen lapoihin. Ne on poistettava pysäyttämällä sekoitin. Heti kun öljynmuodostusprosessi alkaa, sekoittimen nopeus on pienennettävä keskitasoon ja sitten minimiin. Vatkaaminen tulisi lopettaa, kun sekoittimesta tulee melkein mahdotonta ja voin määrä lakkaa kasvamasta.
5
Suodata voi piiskaamisen aikana muodostunut kirnupiimä erilliseen kulhoon. Sitä ei tule kaataa, koska Tässä rasvaton maitotuotteessa on runsaasti vitamiineja, mineraalisuoloja, ja sitä voidaan käyttää juomana, pohjana okroshkalle tai pannukakkuille.
6
Kaada kylmä vesi voi-kulhoon ja vaivaa öljy varovasti käsillä ja huuhtele se. Kerää öljy palamaan ja tyhjennä vesi. Toista tämä toimenpide 3-4 kertaa.
7
Muotoile pesty voi märillä käsillä, laita se öljytölkkiin ja jäähdytä. Varastoi se suljetussa astiassa. Tarvittaessa tällaisen öljyn pitkäaikainen varastointi voidaan kääriä pergamenttiin ja asettaa pakastimeen.
Kiinnitä huomiota
Käytä voin valmistamiseen vain kotitekoista maitoa tai smetanaa. Myymälästä ostettu pitkäaikainen säilytysmaito ei sovellu voin valmistukseen.