Kefiiripullot ovat pehmeitä ja hellävaraisia. Ne eivät pysähty pitkään aikaan, vaikka niitä ei peitetä millään. Kefir-taikinaa voidaan säilyttää jääkaapissa useita päiviä pelkäämättä, että se menee pahaksi.
Valitse resepti
Voi pullat
ainesosat:
- jauhot - 930 grammaa;
- kefiiri - 500 ml;
- hiiva ("elävä") - 20 grammaa;
- maito - 20 ml;
- vesi - 50 ml;
- munat - 1 kpl;
- sokeri (tavallinen) - 150 grammaa;
- makeissokeri - 30 grammaa;
- kasviöljy - 2 rkl;
- voi - 50 grammaa;
- suola - 0, 5 tl.
Hiiva on jauhettava huolellisesti 50 grammalla sokeria. Saatu seos kaadetaan lämpimällä vedellä ja laitetaan kuivaan paikkaan 20 minuutiksi. Kefiiri tulee kuumentaa, lisää siihen sulatettu voi, 100 grammaa sokeria, suolaa ja yksi muna. Tämä massa tulee lyödä hieman sekoittimella ja kaada hiivaan. Sen jälkeen on välttämätöntä valmistaa taikina kefiiriseoksesta annostelemalla jauhoja siihen. Tulevainen leivonta tulisi laittaa lämpimään paikkaan noin 2 tunniksi.
Nousseesta taikinasta tulisi muodostaa useita pieniä minkä tahansa muotoisia teloja. Ne on asetettava lautaselle, voideltava kasviöljyllä, peitettävä pyyhkeellä ja jätettävä 30 minuutiksi.
Vatkaa maito yhden munan kanssa. Tällä seoksella sinun on voideltava pullojen pinta, ja ripottele niitä sitten makeissokerilla.
Astia tulee paistaa uunissa, kuumentaa 200 ° C: seen, noin 20 minuutin ajan. Herkku tulee peittää kullanruskealla.
Kaneli rullina
ainesosat:
- kefiiri - 1, 5 kupillista;
- hiiva (kuiva) - 2, 5 rkl;
- jauhot - 550 grammaa;
- kaneli (jauhettu) - 1, 5 tl;
- vesi - 60 ml;
- kasviöljy - 0, 5 kupillista;
- voi - 100 grammaa;
- valkoinen sokeri - 3 rkl;
- ruskea sokeri - 300 grammaa;
- suola - 1-2 ripausta;
- sooda - 1, 5 grammaa.
Hiiva ja valkoinen sokeri on laimennettava lämpimään veteen. Tämä seos on laitettava kuivassa paikassa 10 minuutiksi, jotta se käy. Sen jälkeen kasviöljy ja esilämmitetty kefir tulee lisätä hiivaan. Saatu massa on sekoitettava jauhojen, suolan ja soodan kanssa. Sen tulee osoittautua ei-kiinteäksi taikinaksi, joka on peitettävä pyyhkeellä ja jätettävä 15 minuutiksi. Seuraavaksi tuleva leivonta täytyy rullata kääntötapilla.
Sekoita kaneli, voi ja fariinisokeri erillisessä astiassa. Tämä massa on asetettava valssatulle taikinalle, joka on sitten kääritty telaan sulkemalla tiiviisti sauma. Tuloksena oleva pala tulee leikata useisiin osiin, jolloin saadaan pullojen muoto. Taikina tulisi jäähdyttää yön yli, laittaa sitten leivinlevylle ja paista uunissa, joka on esilämmitetty 200 ° C: seen, noin 20 minuutin ajan.
Aiheeseen liittyvä artikkeli
Juusto rullina