Lihan pakastaminen on yksi parhaista tavoista säilyttää pitkäaikaisesti tätä tuotetta. Liha on kuitenkin sulatettava kunnolla, jotta hän ei menettäisi kypsennyksen aikana kaikkia ravinto- ja makuominaisuuksiaan.
Valitse resepti
Käyttöohje
1
Liha tulee sulataa jääkaapissa alahyllyssä korkeintaan 4 ° C: n lämpötilassa. Sulatusaika riippuu lihan painosta. Esimerkiksi 2 kilogramman pala vaatii yleensä päivän.
2
Siipikarjanliha olisi asetettava sulatusastiaan, jossa on erityinen hilan muotoinen insertti, jotta sulavesi, josta voi löytyä vaarallisia salmonellabakteereita, ei imeytyisi ruhoon.
3
Toinen tapa sulattaa liha on kylmällä vedellä. Samanaikaisesti, jotta hyödyllisiä aineita ei pestä tuotteesta, se on asetettava suljettuun muovipussiin. Ja sitten korvata virran alla tai alemmassa astiassa kylmällä vedellä. Tällä tavalla liha jäätyy 1-3 tunnissa.
4
Jos sinun on sulatettava liha mahdollisimman lyhyessä ajassa, voit käyttää mikroaaltouunia. Laita tuote keraamiseen astiaan, jossa on kansi ja mikroaaltouuni. Aseta nopea sulatustila ja odota kodinkoneen signaalia. Käännä sitten pala ympäri ja toista toimenpide. Tee tätä, kunnes liha on pehmeää. Muista, että sulaessa mikroaaltouunissa liha menettää vitamiineja ja mineraaleja.
5
Voit sulattaa lihan hitaassa liesissä. Poista tämä pakkauksesta tuotteesta, laita hitaaseen liesiin ja aseta “höyry” -tila paneeliin 5-10 minuutiksi. Siten säilyy hyödyllisempiä aineita.
6
On vielä yksi kärki - korvaa pakastettu liha päällä olevan tuulettimen alla tai jätä se avoimeen ikkunaan. Ilmavirta helpottaa tuotteen nopeaa sulamista.
7
Sulatettu liha tulee pestä juoksevan veden alla ja keitä heti. Älä pakasta sitä uudelleen. Tämä vaikuttaa ulkonäköön ja makuun sekä hyödyllisiin ominaisuuksiin.
8
Jotkut kotiäidit jäädyttävät tuoretta lihaa suurina paloina. Tämä vaikeuttaa huomattavasti heidän tehtäväänsä tuotteen sulattamisessa. On parempi ennen kuin lähetät sen pakastimeen, jaa liha pieniin annoksiin ja kääri jokainen pala tarttuvaa kalvoa.
Kiinnitä huomiota
Oikein sulatetulla lihapalalla on tasainen väri, tiheä rakenne, kostea, joustava pinta. Lisäksi tuotteesta tulisi tulla raikas tuoksu.
Hyödyllisiä neuvoja
Lihan sulamista ei suositella lämpimän tai kuuman veden alle. Tässä tapauksessa tuotteen maku menetetään, ulkonäkö heikkenee. Myös sen pinnalla mikrobit ja bakteerit lisääntyvät. Samasta syystä ei suositella sulatamaan suuria lihapaloja työtasolle.