Runsas keitto vihanneksilla ja kurpitsalla voidaan valmistaa koko perheelle alle tunnissa. Se on täynnä, runsaasti vitamiineja ja siinä on miellyttävä kurpitsamaku.
Valitse resepti
Tarvitset
- -2 tl oliiviöljy
- -1 keskipitkä sipuli
- -2 valkosipulinkynsiä
- -1 porkkanaa
- -1 sellerivarsi
- -1/4 tl kuivatut chilipaprikat
- -1/2 tl kuivattua timjamia
- -1 / 4 tl suolaa
- -1 ruokalusikallinen tomaattipastaa
- -400 grammaa kurpitsaa
- -2 kuppi kukkakaalia
- -5 kupillista kanaa tai vihanneksia
- -3/4 lasillista vettä
- -2 laakerinlehtiä
- -1/4 kuppi hienonnettu persilja
- - suola ja pippuri maun mukaan
Käyttöohje
1
Kuumenna oliiviöljy suuressa kattilassa, joka on asetettu keskilämmöllä.
2
Lisää sipuli oliiviöljyyn ja paista, kunnes kullanruskea.
3
Lisää valkosipuli, porkkanat, selleri, chilipippuri (valinnainen), timjami ja suola sipuliin. Keitä noin 5 minuuttia, kunnes vihannekset ovat pehmeitä.
4
Lisää sen jälkeen tomaattipasta ja sekoita huolellisesti.
5
Aseta pähkinät, kukkakaali, vihanneslieme, kurpitsa, vesi ja laakerinlehti pannulle. Kuumenna kiehuvaksi, vähennä sitten lämpöä ja peitä. Hauduta 15 - 20 minuuttia, kunnes kesäkurpitsa ja kukkakaali ovat tarjous.
6
Poista keitto lämmöltä ja jäähdytä. Tarjoile kevyesti viileänä oksa persiljaa ja smetanaa. Bon ruokahalua!