Karamelli-omenat tikulla eivät ole vain upea herkku, vaan myös hyvä kotitekoinen lahja. Kääri kiiltävät omenat tyylikkääseen paperiin, sido nauha ja lähetä ystäville ja tuttaville halloweeniksi tai jouluksi.
Valitse resepti
Tarvitset
-
- 8 keskikokoista omenaa;
- 8 puista vartaata, paistettuja.
- Maitokaramelli
- 2 kuppia ruskeaa sokeria;
- 1 ¾ kuppi kermaa 22% rasvaa;
- 2 rkl voita.
- Kirkkaan punainen karamelli
- 2 kuppia ruskeaa sokeria;
- ½ kuppi maissisiirappia;
- 1 lasillinen vettä;
- kaneli;
- punainen ruoan väritys.
Käyttöohje
1
Huuhtele omenat huolellisesti lämpimän veden alla. Käytä hansikas- tai vihannesharjaa, jos mahdollista, poista vahapäällyste.
2
Valmista leivinlevyt tai silikonimatto.
3
Järjestä omenat pistokkeiden kanssa ylös, poista pistokkaat ja aseta tikut hedelmiin niin, että ne tarttuvat siihen kuin karkkeja. Mailan pitäisi mennä jonnekin hedelmän keskelle.
4
Täytä iso kulho kylmällä vedellä puoliksi jäällä.
5
Yhdistä sokeri, kerma ja voi suuressa kattilassa. Sekoita jatkuvasti, kiehauta. Valmista seosta noin 10 minuutin ajan, jos sinulla on karamellilämpömittari, sen pitäisi näyttää 120 ° C. Poista astia lämmöltä ja aseta kulhoon kylmää vettä. Pidä vedessä noin minuutin ajan, kunnes kuplat eivät enää muodostu. Sekoita jäähdytetty karamelli pohjasta lämpimän kanssa. Poista astia kulhosta.
6
Ota omenat yksitellen, tartu karamelliin ja käännä sitä akselin ympäri. Kun otat omenan karamellista, pidä sitä 10-15 sekunnin ajan sen yläpuolella, jotta ylimäärä makeaa siirappia ei tipu keittiöön. Aseta omenat syömäpuikoilla ylöspäin valmistettuun paistolevyyn.
7
Jos karamellista on tullut liian kovaa ja sinun on jo vaikea upottaa omenoita siihen, lämmitä sitä useita minuutteja sekoittaen jatkuvasti alhaisella lämmöllä.
8
Anna omenojen jäähtyä 10-15 minuutin ajan. Tämän reseptin mukaan saat kauniin vaaleanruskean karamellin.
9
Jos haluat omenoidesi olevan crimson-kuoressa, keitä karamelli maissisiirapista, vedestä ja sokerista, lisää punainen ruokaväritys jäähdytyskarameliin sen ohjeiden mukaisesti ja pieni kaneli.
10
Jotta karamelli-omenat näyttäisivät vieläkin herkullisemmilta, voit upottaa ne karamelliin kastamalla pohjan tai melkein kaikki omenat murskattuihin kekseihin, jauhettuihin pähkinöihin, värikkäisiin palloihin koristeeksi makeisia, seesamia ja jopa karkeaa merisuolaa. Älä unohda pitää murennettua omenaa painossa noin minuutin ajan, jotta murut eivät tahriisi, kun laitat hedelmät kuivumaan.
Hyödyllisiä neuvoja
Kun olet keittänyt omenat, sinulla on silti kohtuullinen määrä nestemäistä karamellia. Jos sinulla on pahoillani heitettäessäsi sitä, laita leivinpaperi pannuun, kaada jäljellä oleva karamelli paperille, tasoita silikoni lastalla ja ripottele pähkinöillä, suolalla tai seesaminsiemenillä. Anna karamellien jäätyä. Poista pergamentti, poista karamelli siitä ja leikkaa pieniksi neliöiksi.