Kesä ei voi olla ilman virkistävää jälkiruokaa. Sitruunakurdilla voit valmistaa monia herkullisia ruokia. Jos lisäät siihen tuorejuustoa, niin saat herkullisimman täytekakun kakut. Ja jos lisäät kermaa, niin herkullinen sitruunajälkiruoka.
Valitse resepti
Tarvitset
- - 200 ml sitruunamehua,
- - 200 g kermaa,
- - 110 g sokeria,
- - 60 g voita,
- - 3 munaa
- - 2 rkl. rkl sitruunankuorta,
- - 1 rkl. lusikallinen vaniljasokeria.
Käyttöohje
1
Laita 60 grammaa voita kattilaan, sulata alhaisella lämmöllä.
2
Kun voi sulaa, murtakaa kolme munaa kulhoon, lisää 110 grammaa sokeria ja 1 rkl vaniljasokeria, vispilä reheväksi.
3
Vatkaamisen aikana kaada munaa vaahdotettu massa kattilassa voille. Huomaa, että voileipäpannussa oleva voi ei ole kuuma, muuten munamassa käpristyy.
4
Beat 20 sekuntia, tarkkaile jatkuvasti lämpötilaa, joka ei saa ylittää 60 astetta. Poista stewpan lämpöä.
5
Pese sitruuna, kuiva, ritilä kuori. Sekoita kuori sitruunamehun ja kerman kanssa.
6
Jos kerma osoittautui nestemäiseksi, laita se pienelle tulelle ja keitä jatkuvasti sekoittaen haluttuun tiheyteen, poista sitten lämmöltä ja jäähdytä huoneenlämpötilaan.
7
Vatkaa jäähdytetty kerma sekoittimella, kunnes kiinteä vaahto. Sekoita kerma varovasti sitruunakerman kanssa. Järjestä vaahto annosteltuihin kulhoihin ja anna jääkaappiin 3-4 tunniksi. Koristele mousse ennen tarjoilua puolikasrenkaiden sitruunalla tai minttuhaaroilla, tarjoile jäähdytettynä.