Herkän kotitekoisen juuston valmistamiseksi tarvitset vähintään tuotteita. Tietysti keittiössä keitetyt juustot eroavat teollisista. Mutta se ei ole yhtä maukas ja ehkä terveellisempi.
Valitse resepti
Yksinkertainen resepti kotitekoiselle kefiirijuustolle
Kotitekoisen juuston valmistamiseksi tarvitset kefiriä. Tämän käyneen maitotuotteen kuumennuksen ansiosta se jaetaan heraan ja proteiiniin. Tämä tapahtuu joidenkin lisäaineiden käsittelyjen takia. Ihannetapauksessa juuston tapauksessa sinun tulisi ottaa erittäin tuoretta kefiriä.
Juuston valmistamiseksi sinun on otettava:
- 2 l kefiiriä
- suola maun mukaan
Kefiirijuuston keittäminen:
Ota iso potti. Kaada siihen kefir ja laita hitaalle tulelle. Suolaan. Ota suolaa harkintasi mukaan. Jos haluat, että juusto on suolaisempaa, kefirin tulisi olla kevyesti suolattu, koska suurin osa suolasta jää heraan. Kun tuotetta lämmitetään, hiutaleet alkavat näkyä. Heti, kun on selvää, että hiutaleet ovat hyvin erillään herasta, poista astia lämmöltä.
Siivilä peitetään sideharsolla. Kaada kefiiri siivilään. Heraksi kuin lasi nopeammin, sisältö on sekoitettava.
Kerää maidon massa sideharsolla harsolla. Hyvä sitoa. Laita päälle massan lastia. Voit jättää sen siivilässä, jotta jäljellä oleva neste (seerumi) on helppo tyhjentää. Ja aseta siivilä samaan astiaan. Heran täydellisen vapautumisen jälkeen juusto on valmis.
Se on hyvä salaateissa, sopii leipomiseen.
