Jos sinulla on tehtävä valita pääruoka juhlapöydälle, yritä keittää haudutettu ankka useiden reseptien mukaan. Hänen lihansa epätavallinen maku voi tulla hienovaraisemmaksi käyttämällä yrttejä ja mausteita, ja ainesosat, kuten sienet ja omenat, tekevät ruokia mielenkiintoisemmaksi.
Valitse resepti
Tarvitset
-
- Ensimmäinen resepti:
- ankan liha;
- sipulit;
- omena;
- kasviöljy;
- lihalieme;
- smetana;
- jauhettu musta pippuri;
- suola;
- persiljavihannekset.
- Toista reseptiä varten:
- sieniä;
- voita;
- ankka;
- suola;
- pippuria;
- oliiviöljy;
- jauhot;
- smetana;
- tilli vihreät;
- persiljavihannekset.
Käyttöohje
1
Kypsennä haudutettu ankka omenoilla smetanaa
Ota tämä 600 grammaa ankkalihaa ja jaa annoksiin. Kuori yksi iso sipuli. Leikkaa yksi iso omena puoliksi, poista ydin ja siemenet. Mehukas ja hieman hapan hedelmä on parasta. Leikkaa sipuli ja omena suuriin kuutioihin.
2
Kaada 3 ruokalusikallista kasviöljyä pannuun ja paista siitä ankanlihan paloja, kunnes muodostuu kaunis kultainen kuori. Lisää sitten sipuli ja omenankuutiot ja jatka paistamista sekoittaen satunnaisesti vielä 5 minuuttia.
3
Siirrä pannun sisältö kuumuutta kestävään astiaan, jonka pohja on paksu ja kaada yksi lasi lihaliemettä. Hauduta noin 25 minuuttia ja lisää sitten 150 grammaa smetanaa, suolaa, ripottele mustalla pippurilla maun mukaan ja sekoita. Tummuta lintua matalassa kuumassa 20 minuuttia. Ennen tarjoilua jauhaa useita persilja- ja tilli oksoja, ripottele valmiin ruuan kanssa yrttejä.
4
Muhennettu ankka sika-sienillä
Leikkaa 250 grammaa possini-sieniä pieniksi paloiksi. Pane 30 grammaa voita esilämmitettyyn pannuun ja paista siansieniä useita minuutteja. Siirrä sitten ne erilliseen kulhoon.
5
Pese yksi iso ankan ruho ja poista ylimääräinen kosteus paperipyyhkeellä. Leikkaa puoliksi pituussuunnassa ja hiero kaikki puolet suolan ja pippurin seoksella. Kaada 3 rkl oliiviöljyä suurelle syvälle paistinpannulle ja paista ankka siinä, kunnes se on kullanruskea.
6
Laita lintu ankanlaskuun ja lisää puoli lasillista kuumaa keitettyä vettä. Sulje kansi ja laita muhenos kiukaan päälle keskilämmöllä noin 20 minuutiksi. Lisää sitten hienonnettu sienet ja sekoita. Hauduta vielä 5 minuuttia.
7
Sulata yksi rkl voita pienessä paistinpannussa ja paista kevyesti 1 rkl jauhoja. Lisää 200 grammaa smetanaa jauhoihin ja kaada saatu seos ankkaan. Peitä dubleweed kannella ja jatka keittämistä puolen tunnin ajan. Ripottele astiaa hienonnetulla tillillä ja persiljalla muutama minuutti ennen keittoa. Tarjoile keitettyjen perunoiden ja suolakurkkujen kanssa.