Toscanan maakunnan ruokia - yksi italialaisen keittiön ruokia. Kokeile Toscanan omletti, jolla on erottuva tuoksu ja maku. Sitä varten käytetään luonnollisia ja tuoreita tuotteita, joten tämä ruokalaji ei ole vain maukas, vaan myös terveellinen.
Valitse resepti
Tarvitset
-
- Toscanan omletti:
- 8 munaa;
- 1 keltainen ja 1 appelsiini pippuri;
- 1 punasipulia;
- 10 nuorta vihreän parsan versoa;
- 15 täytetyn oliivin;
- oliiviöljy;
- meirami
- timjami
- suolaa
- pippuria maun mukaan.
Käyttöohje
1
Valmista vihreä parsa: katkaise kovat päät ja huuhtele varret kylmällä vedellä. Pane parsa kaksoiskattilaan ja keitä viisi minuuttia. Jos kaksoiskattilaa ei ole, aseta varret metallisuodattimeen ja aseta se kattilan kiehuvan veden päälle.
2
Keitä parsa pehmeäksi. Huuhtele se sitten kylmällä juoksevalla vedellä ja laita se siivilään tai paperipyyhkeisiin, jotta lasista tulee nestettä.
3
Kun parsavarret ovat kypsennettyjä, pilkota sipuli ja paprika puolirenkaisiin. Paista ne kuumennetussa pannulla kasviöljyllä (on parempi käyttää oliivia). Laita valmistettu sipuli ja pippuri lautaselle.
4
Vatkaa neljä munaa kevyesti, lisää hienonnettu timjami, suola, pippuri ja sekoita. Kaada paahdetut munat keittoastiaan esilämmitetulla oliiviöljyllä ja paista munakas.
5
Laita valmis munakas maljalle. Leikkaa oliivit ympyröiksi. Laita munakkeeseen paistetut sipulit ja paprikat, oliivirenkaat.
6
Sekoita neljä munaa hienonnetulla oreganolla, suolalla, pippurilla ja paista toinen munakas. Paina suolaisen parsan varret siihen asti, kunnes se jäähtyy, makaa ensimmäinen. Ripottele pippurilla. Tarjoa Toscanan omletti kuumana.
Kiinnitä huomiota
Kun ostat vihreitä parsaa, valitse tiheät, kypsät varret. Paksujen parsanvarsien tuoksu on herkullinen, mutta niillä on erittäin vankka pohja, joka on leikattava.
Jos parsa sidotaan pullaan, se pilaantuu nopeasti. Ennen kuin asetat sen jääkaappiin, muista siis irrottaa niput ja levittää parsan varret siten, etteivät ne kosketa toisiinsa. Tässä muodossa se ei huonone viiden päivän ajan.
Ääritapauksissa parsa voidaan jäädyttää. Tällaiset parsat sopivat vain kuumille ruokia ja piirakoita.
Hyödyllisiä neuvoja
Jotta munakas olisi loistavampi, voit kaataa vettä tai maitoa nopeudella yksi rkl nestettä munaa kohti munaa kulhoon ja sitten lyödä hyvin.
Aiheeseen liittyvä artikkeli
Kuinka muhentaa lampaanlihaa vihanneksilla Toscanan tyyliin