Kakku "Inkivääri" - herkkä jälkiruoka, joka on tuttu kaikille lapsuudesta lähtien. Tämän makeisen osaston hyllyillä saat helposti tämän herkullisen herkuttelun. Kotona valmistettua "Ginger" -kakkua ei kuitenkaan voida maun mukaan verrata kaupasta ostettuun. Tässä tapauksessa olet varma jälkiruoan luonnollisuudesta ja haitallisten lisäaineiden puuttumisesta, joita käytetään usein makeisteollisuudessa.
Valitse resepti
Tarvitset
- - vehnäjauho (470 - 520 g);
- - sokerihiekka (170 g);
- –– tattarihunaja, vartalo (75 g);
- - munat (2–3 kpl);
- - leivin sooda tai leivinjauhe (15 g);
- - keitetty tiivistemaito (320 g);
- - voi (175 g).
Käyttöohje
1
Ensin on keitettävä perinteinen taikina "Inkivääri" -juustolle. Ota tämä munat, murta kulhoon ja lisää sokeria. Vatkaa, kunnes sokerikiteet ovat täysin liuenneet. Anna seoksen hautua hieman.
2
Laita puolet voista metallisen ämpäri, lisää hunaja ja sooda. Keitä alhaisella lämmöllä. Jos massa on saanut karamellivärin, sammuta poltin. Jäähdytä 10-20 minuuttia.
3
Yhdistä kaksi saatua seosta varovasti. Kaada jauhot vähitellen ja vaivaa taikina, joka ei saisi olla kovin jyrkkä ja samalla riittävän joustava. Tee taikinasta pitkänomainen rulla ja jaa se 6-8 osaan. Tämä on perusta tuleville kakkuille.
4
Rullaa jokainen pala ympyrän muotoisella puisella vierintätapilla. Paista kakkuja peräkkäin uunissa, aseta jauhoilla sirotella olevaan leivonnaislevyyn. Laita kaikki kakut puhtaalle pyyhelle ja anna jäähtyä.
5
"Ginger" -merkkituorekakun valmistamiseksi sinun täytyy sekoittaa keitetty tiivistetty maito jäljellä olevaan öljyyn ja lyödä tehosekoittimella. Voiteen konsistenssin tulisi olla ilmavaa ja kevyttä.
6
Laita ensimmäinen kakku tasaiselle astialle, harjaa kermalla kermaharjalla. Seuraavaksi laita seuraava kakku. Toista toimenpide, kunnes kaikki kakut ovat ohi. Leikkaa terävällä veitsellä varovasti taikinan ylimääräinen osa kakun sivuilta ja hienonna sitten muru. Koristele kakku molemmin puolin muruksilla ja anna liota.
Kiinnitä huomiota
Klassisen reseptin mukaan valmistettua "Ginger" -kakkua ei tarvitse koristella lisäelementeillä. Perinteisessä versiossa murut riittävät.
Hyödyllisiä neuvoja
Tiivistemaito voidaan keittää kotona. Laita tämä vain purkki luonnon tiivistettyä maitoa pottiin vettä ja keitä yli 1-2 tuntia.