Hämmästyttävä Pavlova-kakku - kevyt ja ilmava, kermakerman ja tuoreiden marjojen perusteella. Legendan mukaan tämä kakku on nimetty venäläisen baleriinin Anna Pavlovan mukaan, joka esiintyi Uudessa-Seelannissa kiertueella, jossa se ensin valmistettiin. Hänen sukunimestään tuli kakun nimi. Tällainen jälkiruoka ei jätä ketään välinpitämättömäksi. Sisäpinta on erittäin herkkä ja terävä.
Valitse resepti
Tarvitset
- Testiä varten:
- - 6 isoa munaproteiinia
- - 300 g sokeria
- - muutama ripaus merisuolaa
- - 1 tl palsami- tai viinietikkaa
- - 1/4 kupillista kaakaojauhetta
- - 50 g makeata suklaata
- Kermalle:
- - 1 1/2 kuppia kermaa
- - 2 tl sokeria
- - 1 tl vaniljauutetta
- - 4 lasillista erilaisia tuoreita marjoja
- - 30 g makeata suklaata
Käyttöohje
1
Tainan valmistamiseksi lyö munavalkuaiset sekoittimella, kunnes muodostuu pörröinen vaahto. Lisää sitten pieni lusikallinen rakeistettua sokeria kiiltävään vahvaan vaahtoon.
2
Ripottele seuraavaksi merisuolaa, kaakaojauhetta, lisää etikkaa ja sitten suklaata (esimuotettu pieniksi paloiksi - sirut) ja sekoita varovasti.
3
Siirrä syntynyt taikina varovasti 22 cm: n pyöreään muotoon, joka on peitetty leivinpaperilla.
4
Aseta pannu uuniin ja paista 150 asteessa 60-90 minuuttia, kunnes muodostuu kuiva, rapea kuori. Paistamisen jälkeen anna kakun jäähtyä kokonaan. Jäähdytetty kakku tulisi tarjoilla suurelle lautaselle.
5
Vatkaa kerma sokerilla ja vaniljalla vaahtoavaksi. Laita kerma kakkuun.
6
Ripottele tuoreilla marjoilla ja raastetulla suklaalla.
7
Tämä jälkiruoka on niin herkkä, että on suositeltavaa tarjoilla se heti valmistuksen jälkeen. Jos laitat sen jääkaappiin yön yli, se vaikuttaa negatiivisesti sekä ulkonäköön että makuun.