Makaroni Venäjällä on melko suosittu lisukkeita. Äskettäin löytäneensä italialaisen keittiön, monet ovat huomanneet, että pasta (ne ovat pastaa) voi olla täysin itsenäinen maukas ja terveellinen ruokalaji. Tärkeintä on, että pystyt valmistamaan oikean konsistenssin herkullisen kastikkeen, niin pasta muuttuu upeaksi illalliseksi.
Valitse resepti
Tarvitset
-
- tuoreet kypsät tomaatit 1 kg
- 1 iso sipuli
- 3-4 valkosipulinkynsiä
- oksa tuoretta basilikaa
- oliiviöljy
- rosmariini
- suolaa
- pippuri
Käyttöohje
1
Valmista tuotteet. Ota tomaatit. Niiden tulisi olla kypsiä, mutta joustavia. Talvella tuoreet tomaatit korvataan parhaiten purkitettuilla tomaateilla omissa mehuissaan (tuoreet tänä aikana eivät anna rikas maku ja väri). Lämmitä vesi kattilassa vesi kiehuvaksi, tee viilto ristiinnauhan kromattuihin tomaateihin ja kasta kukin kiehuvaan veteen minuutin ajan. Kuumentamisen jälkeen kuori kuori, joka poistuu helposti tomaatista. Leikkaa tomaatit pieniksi kuutioiksi tai pilkkoa ne tehosekoittimessa.
2
Kuori sipuli ja pilkkoa se hienoksi. Voit käyttää tähän myös tehosekoitinta, mutta huomaa, että tämä vie enintään 5 sekuntia, muuten sipuli muuttuu puuroksi. Kun olet sipulit sipulin tehosekoittimessa, purista se.
3
Kuori valkosipuli. Hienonna se hienosti. On tärkeää, että sitä ei viedä valkosipulin puristimen läpi, vaan leikataan se, jotta se antaa ruoalle enemmän makua ja aromia.
4
Pese ja kuivaa basilika. Erota lehdet vartista ja leikkaa ne hienoksi. Jos tuoretta basilikaa ei ole, korvaa se mausteella pakkauksessa, jolloin lisää vain yksi tl.
5
Kuumenna pannu, lisää oliiviöljyä. Paista sipulia pehmeäksi, lisää siihen valkosipulia ja paista muutama minuutti.
6
Lisää tomaatit pannulle. Jos käytät purkitettuja tomaatteja omassa mehussa, kuori ensin kuoret ja jauha kaikki tölkin sisältö sekoittimilla.
7
Hauduta 20 minuuttia. Lisää tämän ajan kuluttua kastike basilikaa, rosmariinia, suolaa ja pippuria ja anna hautua vielä 10 minuuttia.
8
Kun lämpö on sammutettu, jätä kastike suljetun kannen alle infusoimaan 10 - 15 minuutin ajan.
9
Tarjoa kastike vasta keitetyn grano duro -pasta kanssa. On suositeltavaa ripotella pasta kastikkeelle, joka on raastettu hienoksi raastiksi Parmesagiano Ridzhano -juustoon (voit käyttää myös tavallista Parmesania).