Kurpitsa on maukas ja terveellinen vihannes, joka tunnetaan useimmissa maailman maissa. Venäläisessä keittiössä kurpitsaa käytetään useimmiten keittojen, viljojen keittämiseen, ja sitä leivotaan myös uunissa. Kurpitsahilja appelsiineilla on upea herkkupala, jota voit lisätä teetä tai tehdä siitä herkullisia kakkuja.
Valitse resepti
Tarvitset
-
- 1 kg kurpitsaa;
- 1 kg sokeria;
- 3 appelsiinia;
- 2 ripausta sitruunahappoa.
Käyttöohje
1
Pese appelsiinit huolellisesti lämpimässä vedessä ja kuivaa ne hieman pyyhkeellä. Leikkaa sitten jokainen neljään osaan, valitse siemenet ja vie ne yhdessä kuoren kanssa jauhatuslaitteen läpi tai pilko sekoittimessa.
2
Kuori kurpitsa, poista siemenet, leikkaa pieniksi kuutioiksi, joiden paksuus on enintään yksi sentti, ja pannu pannuun. Astian tulee olla emaloitu tai valmistettu korkealaatuisesta ruostumattomasta teräksestä.
3
Varmista huolellisesti, että liha ei ole liian pehmeää, koska ylikypset vihannekset menettävät perusmaunsa ja vitamiininsa.
4
Lisää seuraavaksi lihahiomakoneen läpi kuljetut appelsiinit kurpitsaa olevaan pannuun, sekoita kaikki hyvin, kaada sokeri päälle.
5
Peitä astia ja anna kunnes mehua ilmestyy. Voit tehdä tämän illalla, niin että yön aikana vapautuu riittävä määrä mehua, ja aloita hillokeitto heti aamulla.
6
Kun kurpitsa on saanut mehua, laita astia tulelle, kiehauta sisältö ja keitä keskilämpötilassa 20-30 minuuttia. Poista vaahto tukosta, kun se muodostuu.
7
Poista sitten pannu lämmöltä ja anna sen jäähtyä 3–4 tunniksi. Lisää tämän jälkeen sitruunahappo, sekoita perusteellisesti ja lietsuta uudelleen.
8
Heti kun hillo alkaa kiehua, vähennä lämpöä ja peitä. Jatka keittämistä 1 tunti. Älä unohda sekoittaa sitä säännöllisesti.
9
Kaada valmistettu hillo valmistettuihin steriileihin purkkeihin, peitä kannet ja säilytä viileässä paikassa. Tarjoile se teetä jälkiruuana kuivan sienikakun tai jäätelön kanssa.
Hyödyllisiä neuvoja
Jos haluat, että kurpitsahilloa keitetään vähemmän, lisää yksi kuppi vettä siirappiin. Sitten kurpitsakuutiot osoittautuvat kiinteämmiksi.
Aiheeseen liittyvä artikkeli
Kaksi parasta kurpitsahillo-sitruunareseptia