Kefir-taikina on yksi kätevimmistä jauhopohjista, jolla on monia etuja. Tässä testissä on monia muunnelmia. Mikä tahansa resepteistä on mielenkiintoinen eikä omalla tavallaan huono. Kefirin taikinasta voit leipoa piirakat millä tahansa täyteaineella.
Valitse resepti
Yleiset säännöt
Jotta saat hyvää taikinaa kefiiristä, sinun tulee muistaa useita sääntöjä sen valmistamiseksi.
- Kun käytetään soodaa, se laitetaan kefiriin niin, että se sammuttaa sen 5-10 minuutin kuluessa.
- Hiivaa lisätään jauhoihin. Ota paremmin nopeavaikutteinen hiiva.
- Ennen sekoittamista jauhot seulotaan useita kertoja hapen kyllästämiseksi.
Resepti 1
Tämän reseptin taikinalla on hieno herkkä rakenne. Se eroaa siinä, että siinä ei ole munia. Tämä vain parantaa sen laatua.
Tätä testiä varten tarvitset aineosat:
- 3 rkl. vehnäjauho
- 1 rkl. jogurtti
- 1 pussi nopeaa hiivaa
- 2 rkl. l. sokeri
- 0, 5 tl suolaa
- 20 ml puhdistettua kasviöljyä
- 50 g margariinia tai voita
- ripaus vaniliinia
Tämä taikina valmistetaan seuraavasti:
- Meidän on otettava lämmin kefir. Lisää siihen kasviöljy ja margariini (sula), sokeri, suola, vanilliini. Sekoita kaikki hyvin.
- Sekoita hiiva jauhojen kanssa ja kaada annoksittain massaan. Sen pitäisi saada melko pehmeä pohja.
- Puhdista lämpimässä paikassa 30-60 minuutin ajan. Sitä voidaan käyttää aiottuun tarkoitukseen.
Resepti 2
Kefir-taikina voidaan tehdä nestemäiseksi. Tämä taikina on ihanteellinen kaksikerroksisille piirakoille, kun täyte täytetään taikinalla.
Taikinaa varten tarvitset:
- 400 ml kefiiriä
- 1 muna
- 150-170 g jauhoja
- 0, 5 tl sooda
- ripaus suolaa
Testin valmistelu:
Pane sooda lämpimään kefiriin. Anna kefirin seistä noin 10 minuuttia. Aja muna. Sekoita hyvin ja aloita jauhojen laskeminen, mikä on hyvä seuloa. Sekoita taikina huolellisesti niin, että siinä ei ole palaja. Voi käyttää.
Resepti 3
Tämä taikina valmistetaan kefiirillä lisäämällä margariinia tai levitetään. Taikina on erittäin herkkä, pehmeä, pitää muodonsa hyvin. On parempi ottaa kefirhappoa, jotta se sammuttaa lisäaineen hyvin soodasta.
Seuraavat komponentit vaaditaan:
- 3-4 rkl. vehnäjauho
- 170 ml kefiiriä
- 0, 5 rkl. l. rakeistettu sokeri
- 250 g kermamargariinia
- 2 munankeltuaista
- ripaus suolaa
- 1 tl sooda
- 0, 5 tl leivinjauhe
Testin valmistelu:
- Hiero kanankeltuaiset huolellisesti sokerilla, suolalla ja soodalla. Kefiiri lämmitä ja kaada keltuaisten massaan. Sekoita hyvin.
- Siivilöi jauhot ja yhdistä leivinjauheen kanssa.
- Kaada jauhot annoksittain seokseen. Vaivaa elastinen homogeeninen taikinan koostumus.