Terrin on hieno ranskalaisen keittiön ruokalaji, joka on melko suosittu venäläisten gourmerien keskuudessa. Terrine voidaan valmistaa monista ruokia. Tässä resepissä esitetään vaihtoehto, jossa pääasiassa käytetään vihanneksia, jotka antavat lautaselle erityisen maun.
Valitse resepti
Tarvitset
- - munakoisot (3-4 kpl);
- - paprika (3 kpl);
- - jalostettu juusto (3-4 kpl);
- - valkosipuli (3-4 neilikkaa);
- - kevyt majoneesi (25 g);
- - tilli maun mukaan;
- –Tomaatit (2 kpl);
- –– pippuria ja suolaa maun mukaan.
Käyttöohje
1
Valmista ensin munakoiso. Ota tämä vihannekset, huuhtele. Leikkaa pitkiksi pitkittäisiksi suikaleiksi, suolaksi ja siirrä erilliseen astiaan. Ota seuraavaksi astia, lisää kasviöljyä ja paista jokaista munakoisomuovia noin 3 minuutin ajan, kunnes pehmeä ja rapea kuori näkyy. Kun munakoisot ovat valmiita, laita vihannekset paperipyyhkeelle niin, että ylimääräinen rasva imeytyy.
2
Huuhtele paprikat hyvin juoksevan veden alla. Kuori siemenet, leikkaa varret. Jaa paprikat useisiin paloihin ja aseta pergamenttipaperille. Paista uunissa noin 140 asteessa pehmeäksi. Odota, että paprikat jäähtyvät, ja pilota vihannekset kuutioiksi. Sama tulisi tehdä tomaattien kanssa.
3
Vapauta jalostettu juusto pakkauksesta, jauhaa tehosekoittimella tai raastimella, siirrä syvään kulhoon. Mausta juustomassa hienonnetulla valkosipulilla, majoneesilla, suolalla ja yrtteillä.
4
Seuraava vaihe on asettaa terriini kerroksittain. Tämä prosessi tulisi suorittaa syvässä kupissa tai pannulla, koska terrin tulisi olla mieluiten puolipyöreä. Laita munakoiso kulhon pohjalle tuulettimen muodossa. Seuraavaksi aseta osa juustomassasta tasaiseksi lusikalla. 3 kerros - paistettua pippuria, 4 kerros - tomaattia. Seuraavat kerrokset toistetaan samassa järjestyksessä, kunnes kaikki vihannekset ovat valmiit.
5
Aseta terriini yön yli kylmään paikkaan ja käännä aamuisin astia lautaselle ja koristele astia oliiveilla tai sitruunaviipaleilla.
Kiinnitä huomiota
Säiliön pohja, johon terriini asetetaan, tulee peittää tarttuvalla kalvolla. Joten astia on helpompi ottaa pois muotista.
Hyödyllisiä neuvoja
Vihannesten sijasta voit lisätä terriiniin lihaa, kinkkua, kalaa tai äyriäisiä.