Syötä perheellesi hieno ja tuoksuva illallinen, joka on keitetty uunissa. Sianliha ja pekonilla täytetty perunaharmonikka houkuttelevat jopa hassuja ihmisiä. Kokin arvoinen.
Valitse resepti
Tarvitset
- - 800 grammaa sianlihaa,
- - suola maun mukaan,
- - 600 grammaa perunaa,
- - 150 grammaa pekonia,
- - mustapippuria maun mukaan
- - punainen jauhepippuri haluttaessa.
- Marinade:
- - 2 tl suolaa,
- - 1 tl kuivattuja mausteita,
- - 4 rkl. rkl kasvisöljyä
- - 1 rkl. lusikka nestemäistä hunajaa
- - 1 rkl. lusikallinen soijakastike.
Käyttöohje
1
Huuhtele sianliha-kalvo, kuivaa se paperipyyhkeillä, poista se kalvoilta, leikkaa rasva poikittain.
2
Yhdistä hunaja soijakastikkeen, kasviöljyn, suolan ja mausteiden kanssa kulhoon, sekoita hyvin. Voitele folina tuloksena olevalla marinaadilla, laita se kulhoon, peitä muovikäärellä ja laita jääkaappiin vähintään kahdeksi tunniksi (yöllä). Puoli tuntia ennen paistamista, poista selkä ja anna huoneenlämpöisen lämpötilan lämmetä.
3
Kuumenna uuni 200 asteeseen. Pane selkä muotoon, lämmitä uunissa 15 minuuttia. Ota sitten muoto lihasta, kääri folio ja paista puolitoista tuntia 180 asteen lämpötilassa.
4
Kuori peruna. Leikkaa jokainen peruna harmonikalla (sinun ei tarvitse leikata sitä loppuun). Siirrä perunat pannuun, lisää vettä ja laita tuleen. Keittämisen jälkeen poista astia lämmöltä ja valuta vesi. Jäähdytä peruna lautaselle.
5
Leikkaa pekoni viipaleiksi, jotka ovat perunan palojen kokoisia. Täytä perunaharmoni pekonilla, mausta suolalla ja jauhetulla mustalla pippurilla.
6
Poista tunnin kuluttua lihamuoto uunista, poista folio. Laita perunat lannerangan ympärille. Voitele jokainen peruna öljyllä. Paista puoli tuntia 190 asteessa.
7
Peitä valmis astia kalvolla viiden minuutin ajan, anna seistä huoneenlämpötilassa, korista sitten tuoreilla yrtteillä oksaa ja tarjoile.