Luumuja sisältävä sianliha koristaa mitä tahansa lomapöytää eikä jää huomaamatta. Se valmistetaan melko yksinkertaisesti, joten tämä resepti sopii jopa kokemattomalle kotiäidille.
Valitse resepti
Tarvitset
-
- sianliha (filee tai kaula) - 1 kg;
- luumut (siemenettömät) - 250 g;
- sinappi jyvin tai ilman - 3CT. lusikat;
- majoneesi - 6-7 ruokalusikallista;
- valkosipuli - 6-7 neilikkaa;
- suola;
- jauhettua mustapippuria.
Käyttöohje
1
Valmista kaikki tarvittavat ainekset. Huuhtele liha juoksevalla vedellä ja kuivaa se paperipyyhkeellä. Leikkaa se noin 1 cm paksuisiksi paloiksi. Älä leikkaa lihaa loppuun asti, lautasia tulee pitää yhdestä reunasta ohuella tavallisella pohjalla kirjan muodossa. Tuloksena olevat palat ovat yhdessä osassa. Huuhtele luumut ja täytä 15 minuutin ajan kylmällä vedellä niin, että se on mehukas ja pehmeä astiassa. Sekoita majoneesi ja sinappi yhteen kulhoon.
2
Vie valkosipuli puristimen läpi, sekoita se suolaan ja pippuriin. Laita liha folioon ja hiero jokainen pala syntyneellä seoksella. Leikkaa liotetut luumut puoliksi. Päällystä sianlihan paloit majoneesilla ja sinappikastikkeella, laita ne karsituspuoliskoihin ja laita se kirjan sivujen väliin. Yhdistä kaikki kerrokset pinossa, päällystä päälle majoneesi ja sinappi ja aseta luumujen jäännökset.
3
Kierrä kokoonpantu pala uudelleen tiiviisti kalvoon useampaan kerrokseen. Nyt tämä liha tulisi jättää marinoimaan 5-6 tunniksi huoneenlämmössä tai jääkaapissa. Kätevin on tehdä kaikki valmisteet illalla ja jättää liha marinaadiin yöksi.
4
Aseta liha hyvin lämmitettyyn uuniin avamatta foliota. Tätä ruokaa leivotaan noin tunnin ajan 200 asteen lämpötilassa. Älä avaa uunia. Tunnin kuluttua poista liha, kääri se varovasti ja laita takaisin uuniin 20 minuutiksi, jotta muodostuu kaunis kultainen kuori. Sinun on vain leikattava ohut hyppääjä lihaviipaleiden väliin ja tarjoiltava se pöydälle.
Hyödyllisiä neuvoja
Voit lisätä majoneesin ja sinapin seokseen valkoviiniä tai konjakkia.
Valmis kuuma liha voidaan sirotella juustoraasteella. Tarjotessaan liha on koristeltu vihreillä ja tuoreilla vihanneksilla.