Japanilainen mausteinen kastike (sillä on monia variaatioita nimessä, esimerkiksi mausteella) on osa monia sushia, rullia ja gunkaneja. Se antaa lautaselle pikariteetin ja täsmällisyyden. Sen koostumus sisältää melko harvinaisia aineosia, joita ei aina ole mahdollista saada. Kuinka keittää se meille tavanomaisista tuotteista?
Valitse resepti
Itse asiassa haluttaessa tällainen rullikastike voidaan valmistaa tuotteista, joita on saatavana jokaisen kotirouvan jääkaapissa. Tietenkin, se on pikemminkin parodia "mausteisesta", mutta samalla aika maukas ja mielenkiintoinen.
Korvaa japanilainen majoneesi tavallisella. On parasta valita korkealaatuinen maukas tuote ilman lisäaineita, kuten sitruunamehua ja oliiveja. Muutaman majoneesin maun muuttaminen auttaa pari tippaa ketsuppia. Se muuttuu vaaleanpunaiseksi ja näyttää jo mausteiselta japanilaisissa ravintoloissa tarjoilulta. Seuraavaksi sinun on lisättävä tulevaan kastikkeeseen hiukan huolellisesti hienonnettu valkosipuli.
Muuten, tällainen vaaleanpunainen valkosipulikastike on hieno lisä monenlaisiin liha- ja kalaruokiin.
Mutta muutamme sitä edelleen. Kastikkeeseen lisätään muutama tippa soijakastiketa, minkä jälkeen se sekoitetaan perusteellisesti.
Nyt on punaisen kuuman pippurin vuoro. Tämän ainesosan suhteen sinun on oltava erityisen varovainen. Jos sekoitat sitä tai pilkkoa sitä tarpeeksi, kastikkeen maku voi pilata kokonaan. Siksi on parempi kokeilla sitä useita kertoja pippurin asteittaisen lisäämisen yhteydessä. Mielenkiintoinen lisäys teloihin on valmis.
Tobiko-kaviaaria, jota myydään japanilaisen keittiön erikoisosastoissa, voidaan haluttaessa lisätä myös kastikkeeseen.