Kastike on upea lisäys mihin tahansa ruokaan. Sen avulla voit tasoittaa pääruoan puutteet tai tehdä kirkkaan korostuksen, joka tuo terävyyttä, raikkautta ja mysteeriä. Kastike voidaan helposti ostaa lähikaupasta, koska esitetyt valinnat vaihtelevat. Mutta yhtäkään niistä ei voida verrata kotitekoisiin, omilla käsillään keitetyihin.
Valitse resepti
Tarvitset
-
- Kurkkukastike:
- 1 kurkku;
- 2 valkosipulinkynsiä;
- tilli;
- majoneesi.
- Sienikastike:
- 1 rkl kuivattuja sieniä;
- 1 rkl jauhoja;
- 1 rkl auringonkukkaöljyä;
- 1 sipuli;
- suola.
- Satunnainen kastike:
- 0, 5 kupillista smetanaa (majoneesi);
- 2 lasillista jogurttia (luonnollista);
- vihreät;
- sinappi;
- 4 munaa
- suolaa
- pippuria.
- Smetanakastike:
- 1 kuppi lihaliemestä;
- 0, 5 kupillista smetanaa;
- 1 rkl auringonkukkaöljyä;
- 1 rkl jauhoja;
- suola;
- vihreät.
Käyttöohje
1
Kurkkukastike. Tuore tai marinoitu kurkku raastaa karkealla raastimella. Tyhjennä valkosipulinkynsi puristimen läpi tai pilkota hienoksi. Hienonna tilli. Sekoita kaikki aineosat majoneesiin. Tämä kastike on täydellinen kuumille perunoille, joissa on lihaa tai kalaa.
2
Sienikastike. Tämä kastike valmistetaan erittäin nopeasti ja yksinkertaisesti. Huuhtele kuivia sieniä lämpimässä vedessä ja liota niitä 2-3 tuntia. Kiehauta ne ilman valua, lisäämättä suolaa. Kuumenna auringonkukkaöljy pienellä paistinpannulla miedolla lämmöllä. Lisää ruokalusikallinen jauhoja ja paista, kunnes kullanruskea. Sekoita kaksi kuppia suodatettua kuumaa sienilientä paahdettuihin jauhoihin. Keitä kaikki kiehuvaksi ja hauduta 10–15 minuuttia alhaisella lämmöllä. Hienonna sipuli ja paista auringonkukkaöljyssä lisäämällä keitetyt sienet. Kaikki sekoitetaan. Koristele valmis kastike yrtteillä ja tarjoile.
3
Kastike on erikoinen. Tämä resepti on hyvä, koska sen aineosat voidaan vapaasti muuttaa. Voit esimerkiksi käyttää mitä tahansa tuoreita yrttejä, kun vieraiden makuasetukset otetaan huomioon. Hienonna selleri, rakkuri, tilli ja persilja hienoksi. Keitä munia 5-7 minuuttia. Yhdistä smetana, jogurtti ja munasose. Mausta vihreät saadulla kastikkeella lisäämällä pippuria, sinappia ja suolaa maun mukaan. Ylimääräinen kastike valmis, hyvää ruokahalua!
4
Smetanakastike. Jos seuraat tarkkaan tämän kastikkeen keittämisen kaikkia vaiheita, saat perunoille poikkeuksellisen lempeän ja hienostuneen mausteen. Kuumenna auringonkukkaöljy pienessä paistinpannussa matalassa kuumassa lisäämällä ruokalusikallinen jauhoja. Sekoita lihalieme ja smetana. Laimenna jauhot liemellä ja keitä 5-10 minuuttia. Lisää hienonnettu vihreät ja suola hapankermakastikkeeseen maun mukaan. Smetanan sijasta voit käyttää kermaa.
Aiheeseen liittyvä artikkeli
Perunat hapankermakastikkeella ja kinkulla: askel askeleelta resepti, jolla on valokuva juhlapöydälle