Rapeaksi maustetut paisut ja herkulliset piirakat leivotaan leivonnaisista. Itse testin valmistelu voi tuntua aikaa vievältä prosessilta, mutta itse asiassa se on hauskaa ja mielenkiintoista.
Valitse resepti
Tarvitset
-
- voi 200 g;
- jauhot 2 kupillista;
- sokeri 1 tl;
- vettä 1/2 kuppia;
- suola 1/4 tl;
- seula;
- kääntötappi.
Käyttöohje
1
Ota öljy etukäteen jääkaapista ja anna sen sulaa huoneenlämpötilassa. Öljyn tulisi olla pehmeää, muistuttaen pehmeästä plastiliinista.
2
Siivilöi jauhot seulan läpi työtasolle. Leikkaa voi pieniksi paloiksi ja laita jauhoihin. Hienonna jauhot ja voi veitsellä, kunnes kaikki voi on peitetty jauhoiksi.
3
Sekoita suolaa ja sokeria kylmässä vedessä, kunnes se on täysin liuennut. Kaada saatu liuos jauhoihin ja voihin ja vaivaa taikina nopeasti. Peitä taikina kostealla pyyhkeellä ja jäähdytä vähintään 1 tunti. Jos mahdollista, voit jättää taikinan jääkaapissa yön yli.
4
Poista jäähdytetty taikina jääkaapista. Kaada vähän jauhoja työtasolle, jotta taikina ei tartu kiinni. Rullaa taikina rullanipillä 1 cm: n paksuiseksi, jolloin se muodostaa suorakaiteen. Taita taikina 2 kertaa ja rullaa se uudelleen alkuperäiseen kokoonsa. Pane taikina jääkaappiin 10-15 minuutiksi.
5
Poista taikina jääkaapista. Taita taikina uudelleen 2 kertaa ja rullaa se alkuperäiseen kokoonsa. Tämä toimenpide voidaan toistaa jopa 6 kertaa. Tuloksena saadusta testistä voit aloittaa leipomisen heti tai jättää sen varastoon pakastimeen.
Kiinnitä huomiota
Taivutustappia ei tarvitse painaa kovasti, kun rullat taikinaa, muuten taikinasta tulee muovi eikä se toimi monikerroksisena.
Pakastetun taikinan tulisi sulaa itsensä huoneenlämpötilassa.
Leikkaa leivonnaiset terävin veitsin, jotta kerrokset eivät puristu.
Hyödyllisiä neuvoja
Voit rullata taikinan tasaiseksi suorakulmaiseksi työkappaleeksi käyttämällä suorakulmaisen folion palaa.
Jos taikina tarttuu työpintaan, voit rasvata sen pienellä määrällä kasviöljyä.
Ennen kuin leipoa tuotteita leivonnaisista, leivinpelti on ripotettava kylmällä vedellä.