Jopa iso vanha hauki voidaan keittää herkullisesti, vaikkakin on olemassa mielipide, että hänellä on jäykkä liha ja haju mutaa. Riittää, kun seiso se marinadessa ja paista taikina.
Valitse resepti
Tarvitset
- 1 hauki; - 1-2 munaa; - sitruuna; - jauhot; - kasviöljy; - oliiviöljy; - suola; - valitut mausteet.
Käyttöohje
1
Puhdista ja pese hauki. Leikkaa sitten vatsa ja poista sisäpinnat, leikkaa pää ja evät. Pese uudelleen ja pyyhi ylimääräinen kosteus. Jaa kalaruho osiin. Purista mehu sitruunasta, sekoita se mausteiden kanssa, lisää oliiviöljy. Voit valita mausteet makuusi. Hiero haukat pala suolalla ja marinaadilla, kääri tarttuvaan kalvoon ja jäähdytä 30 minuutin ajan.
2
Kun hauki on marinoitu, valmista taikina. Rikkoa munat kulhoon, lisää jauhot, suola ja vähän vettä. Beat kunnes kerma.
3
Kuumenna pannu runsaalla auringonkukkaöljyllä. Upota haukipalat taikinaan yksi kerrallaan ja pannu astiaan. Varmista, että öljy peittää kalanpalat kokonaan. Paista molemmin puolin, kunnes kullanruskea.
Kiinnitä huomiota
Joskus munat pilaantuvat, niin että ne eivät pilaa astiaa, murtu yksi kerrallaan erilliseen kuppiin.
Hyödyllisiä neuvoja
Voit keittää fileen, joten siemeniä on vähemmän. Erota harjanne raa'asta kalasta ja poista kylkiluut. Keitä seuraavaksi hauki taikinaan samalla tavalla kuin edellä on kuvattu.