Seitan - kasviperäinen tuote, joka kasvissyöjille siirtymisen aikana voi korvata ruokia sisältävän eläinlihan. Paastoamisesta voi myös valmistaa tuttuja guljaksia, nyyttejä, piirakoita ja piirakoita ja jopa grillata seitanista.
Valitse resepti
Käyttöohje
1
Seitan valmistetaan vehnäjauhoista pesemällä tärkkelystä. Käsittelyprosessin aikana muodostunut gluteeni toimii perustana "liha" ruokien valmistukselle postissa.
Jauhot seitanin valmistukseen tulisi valita huolellisesti. Proteiinimäärän vehnäjauhoissa tulisi olla vähintään 10, 3 g / 100 g tuotetta. Nämä tiedot löytyvät pakkauksesta. Mitä enemmän proteiinia, sitä parempi.
Tarvitsemme myös tavallista vesijohtovettä. Jokaista 4 kuppia (240–250 ml) jauhoa varten tarvitaan 300 ml kylmää vettä.
2
Sekoita jauhot ja vesi kulhoon, vaivaa taikina. Taikina ei ole pehmeää ja joustavaa. Se on jätettävä puoli tuntia. Voit peittää kostealla liinalla, ja on parempi täyttää taikina kylmällä vedellä. 30 minuutin kuluttua voit siirtyä seuraavaan valmistusvaiheeseen - aikaavievin -, sinun täytyy pestä tärkkelys. Ota tämä käyttöön pannu, aseta siivilä ja ala huuhtele taikina juoksevan veden alla. Veden tulisi olla kylmää. Huuhtele taikina säästämättä. Venytä se, vaivaa ja venytä uudelleen.
Siivilässä erotetaan taikinapalat, jotka on kerättävä ja pestävä muun massan kanssa.
Seurauksena on, että kaikki taikinan tärkkelys pestään pois ja pieni hyytelömäinen pala kellertävää väriä jää. Tämä on gluteeni. Valmiuden osoitin - vesi ei ole maitomainen, mutta täysin läpinäkyvä.
3
Valmista liemi samalla kun peset taikinaa. Kaada tämä astiaan 1, 5-2 litraa vettä. Lisää suola, mustapippuri, maustepippuri, laakerinlehti, voit kaada soijakastikkeeseen, voit laittaa porkkanoita ja sipulia. Kiehauta.
Anna kiehuvassa liemessä jäljellä oleva taikina - gluteeni - vehnäproteiini. Keitä keskilämpötilassa 30 minuutin ajan. Saamme vastaavan määrän raakaa lihaa, jota voidaan peitat, paistaa, hauduttaa, paistaa.
