Japanilainen keittiö on yhdistelmä harmoniaa, kauneutta ja perinteitä, joita ei ole niin vaikea hallita. Japanilaisen keittiön tärkeimmät tuotteet ovat tietysti kala (usein hieman suolainen), riisi, äyriäiset ja vihannekset. Tärkeimpiä ruokia Euroopassa ovat sushi ja rullit. Rullat puolestaan eroavat myös klassisista, terävistä ja kuumista. Siten kukin ruokaravintola voi valita jotain mieleisekseen.
Valitse resepti
Tarvitset
-
- 200 g lievästi suolattua kalaa (lohta tai taimenta)
- 2 kupillista riisiä (parempi käyttää pyöreää viljaa)
- 1 kurkku
- 2 rkl japanilaista etikkaa
- 2 rkl sokeria
- 2 tl suolaa
- nori lakanat
- wasabi
- suolakurkku inkivääri
- soijakastike
Käyttöohje
1
Huuhtele riisi kylmällä juoksevalla vedellä. Täytä vedellä suhteessa 1: 1. Podsolite. Kuumenna kiehuvaksi ja hauduta 10-15 minuuttia. Tänä aikana veden tulisi haihtua kokonaan. Poista se lämmöltä ja jätä se kannen alle 10 minuutiksi.
2
Valmista riisikastike. Liuota 2 rkl sokeria ja 2 tl suolaa 2 rkl japanilaista etikkaa.
3
Laita riisi suureen astiaan sekoittamatta ja kaada keitetty kastike. Anna riisin jäähtyä.
4
Valmista täyte. Leikkaa kala ohuiksi nauhoiksi. Leikkaa kurkku nauhoiksi.
5
Aseta arkki haluavaa mattoa. Upota kylmään veteen ja aseta riisi koko arkin pituudelle, jättäen 1-1, 5 cm: n etäisyydellä toisesta reunasta.
6
Pane keskelle täyttö: kala, kurkku.
7
Kierrä rullaa matolla. Leikkaa tuloksena oleva tela osiin.
8
Valmiit ruokia tarjoillaan avoimella lautanella wasabi-kastikkeella ja koristella kypsennetyllä inkivääriga. Bon ruokahalua!
Hyödyllisiä neuvoja
Rullien pääkomponentti on riisi ja kala. Molemmat tuotteet ovat erittäin hyödyllisiä. Riisi on rikastettu monimutkaisilla hiilihydraateilla, vitamiineilla, kuiduilla ja aminohapoilla. Kala on myös kyllästetty kehomme tarpeisiin.
Kun leikkaat rullia, käytä terävää, hyvin jauhettua veistä.
Telojen valmistukseen käytetään vain ympäristöystävällisiä ja tuoreita tuotteita.