Burbot - jokikalat. Sen liha on ravitsevaa ja herkullista, maksaa pidetään herkullisuutena. Burbot yhdessä kanan kanssa on proteiinin lähde, joka sisältää kaikki kehon tarvitsemat aminohapot.
Valitse resepti
Tarvitset
-
- made
- haudutettu kurkkujen ja sienten kanssa:
- paju - 1 kg;
- sipulit - 1 kpl;
- tuoreet sienet - 100 g;
- suolakurkku - 2 kpl;
- kasviöljy.
- Paistettu paju:
- meripentu - 500 g;
- munakoiso - 200 g;
- jauhot;
- kasviöljy.
- made
- haudutettu kattilassa:
- meripentu - 500 g;
- tuoreet sienet - 200 g;
- sipulit;
- jauhoja.
Käyttöohje
1
Kurkkujen ja sienten kanssa haudutettu Burbot.
Iho kalat. Leikkaa vatsa ja poista sisäpuolet varovasti. Huuhtele juoksevan veden alla. Leikkaa porkkana annoksiksi, suola ja pippuri maun mukaan. Kaada jauhot lautaselle ja rullaa jokainen siivu siinä. Kuumenna pannu kasviöljyllä ja paista kalaa kullanruskeana. Kuori sipulit. Leikkaa renkaiksi ja passeriksi. Lajittele tuoreet sienet, huuhtele ja keitä suolavedessä. Jäähdytä ja leikkaa viipaleiksi. Paista kasviöljyssä ja suolakurkkua. Aseta paistettu kala paistinpanun pohjalle ja aseta vihannesseos päälle. Kaada lieme tai vettä. Paista suljetussa kannessa kypsennykseen.
2
Paistettu paju.
Puhdista, suolet ja huuhtele kalat kylmällä vedellä. Suola, pippuri ja kaada sitruunamehu. Rullaa jauhot. Kuumenna pannu kasviöljyllä ja paista kalaa kullanruskeana. Leikkaa munakoiso viipaleiksi ja ripottele suolalla. Jätä hetki, huuhtele sitten. Leipä jauhoissa ja paista kasviöljyssä. Aseta kala ja munakoiso leivinpellille ja aseta esilämmitetylle uunille. Ripottele valmis astia tuoreilla hienonnetuilla yrtteillä.
3
Burbot haudutettu potissa.
Huuhtele ja keitä perunat. Kuori ja viipaloi. Lajittele tuoreet sienet, huuhtele ja leikkaa viipaleiksi. Kuori ja leikkaa sipulit. Kuumenna pannu kasviöljyllä ja paista sienet sipulien kanssa. Ripottele jauhoilla, sekoita. Kaada vesi ja keitä kastike paksuksi. Puhdista, huuhtele ja leikkaa kala osiin. Suola, pippuri ja rulla leivänmuruihin. Paista kasviöljyssä molemmin puolin, kunnes kullanruskea. Kaada kastike kattilaan, laita kala. Paista uunissa.
Aiheeseen liittyvä artikkeli
Burbot-leivonnaiset