Jauhetut kalatuotteet ovat erittäin maukkaita ja terveellisiä. Kala on vitamiinien lähde, jota tarvitaan luun muodostumiseen ja kasvuun. Se parantaa aivojen toimintaa. Jokainen, joka noudattaa terveellisiä elämäntapoja, haluaa jauhetut kalaruokia.
Valitse resepti
Tarvitset
-
- Kala - 1 kg
- Sipuli - 2 kpl
- Porkkanat - 1 kpl
- Keskimääräinen peruna - 2 kpl
- Kaali - 100 grammaa,
- Sianliha - 100 gr.
- Vesi tai maito - 100 ml,
- Muna - 2 kpl
- Valkoinen leipä tai leipä - 150-200 gr,
- suolaa
- pippuria maun mukaan.
Käyttöohje
1
Puhdista kala, leikkaa vatsa ja poista sisäsivut. Leikkaa pää ja häntä pois. Huuhtele juoksevan veden alla. Anna veden valua tai kuivata kala lautasliinalla.
Poista filee. Voit tehdä tämän leikkaamalla massan pään puolelta ja vapauttamalla selkärangan luun. Poista jäljellä olevat luut. Osarotuisten kalojen (kuha, hauki) leikataan fileellä, jossa on ihoa tai ilman. Iho poistetaan heti puhdistuksen jälkeen ennen leikkaamista. Voit tehdä tämän lyömällä sitä kevyesti veitsellä tai lastalla.
2
Valmista ainesosat jauhelihalle. Niiden koostumus ja määrä riippuvat käytettyjen kalojen tyypistä.
Jauhettujen joenrasvojen kaloille tarvitset sipulia, porkkanaa, kaalia.
Jauhettuun joen vähärasvaiseen kalaan tarvitset sipulia, perunoita, viipaletta suolaista sianlihaa tai tuoretta lajaa.
Jauhettuihin merikalaihin tarvitset sipulia, leipää.
3
Kala murskataan kahdella tavalla: kierrä jauhamassa tai leikkaa pieniksi paloiksi.
4
Jauhettu joen rasvainen kala (karppi, monni, karppi).
Sekoita hienonnettu kala kierrettyihin sipuliin, porkkanoihin ja kaali. Lisää raaka muna, suola, jauhettu pippuri. Sekoita tasaiseksi lisäämällä vähitellen vettä tai maitoa.
5
Jauhettu joen vähärasvainen kala (hauki, hauki).
Valmistustekniikka on sama kuin rasvaisten rotujen osittaisilla kaloilla. Mutta on suositeltavaa lisätä vähän rasvaa. Se lisää voimanlihan pehmeyttä ja joustavuutta.
6
Jauhettu merikala.
Toisin kuin jokikala, merikala on erittäin hellä. On parempi jauhaa se veitsellä, älä kierrä lihamyllyssä. Käytä kastettua leipää vihannesten (kaali, peruna) sijasta, jotka tuottavat paljon mehua. Voit tehdä tämän hieromalla sitä raastimelle. Ota puoli nesteitä.
7
Jauhetut kalanleipä.
Liota vedessä käsin muodostavat leivonnaiset, rulla jauhot. Paista niitä suurina määrin kasviöljyä, kunnes ne ovat kullanruskeita. Jos kotletit eivät ole karhennetuksi, paista alhaisella lämmöllä.
8
Forcemeat-hauki, ompele, kaada liemi pään alla. Lisää mausteet ennen keittämistä.
Jos hauki oli pieni, voit leipoa uunissa. Voitele leipomarkki öljyllä, laita täytetyt kalat ompelemalla päänsä etukäteen. Paista 1, 5 tuntia 180 asteessa.
Tarjoillaan koristele vihanneksilla ja yrtteillä.
Kiinnitä huomiota
Munat on lisättävä, ne ovat tärkein yhdistävä linkki.
Hyödyllisiä neuvoja
Jauhelihaan voidaan haluttaessa lisätä kalamausteita.
Sianliha voidaan korvata voilla.