Sianlihan kylkiluut ovat hyviä sillä, että niitä on melkein mahdotonta pilata ja että niistä voi valmistaa monia ruokia. Ne ovat hyviä sekä kuumana että pilafina ja haudutettuina vihanneksilla, mutta nopein ja herkullinen tapa keittää ne on leipoa uunissa. Jotta ne olisivat vielä maukkaampia, tässä tapauksessa ne ovat hieman suolakurkkua, jolloin liha voi imeytyä yrttien ja mausteiden tuoksuihin. Ja yritämme marinoida ja leipoa ne hunajalasissa.
Valitse resepti
Tarvitset
-
- Sianliha
- luu kylkiluissa tai sisääntulossa - 600-700 g
- Nestemäinen hunaja - puoli kuppia
- Soijakastike - 5-6 rkl
- Sinappi - 1 rkl
- Korianterin siemenet - 1 rkl
- Oranssi - 1 pala
- Kalkki - 2 kpl
- Tärkkelys - 1 rkl
- Kuivat yrtit - majoraani
- basilika
- oregano - tl
- suolaa
- musta ja punainen paprika
- Kasviöljy - puoli kuppia
Käyttöohje
1
Keitä marinadi. Purista mehu limetistä, sekoita se kasviöljyyn ja soijakastikkeeseen, lisää sinappi ja kaada suola, pippuri, yrtit ja mausteet seokseen, lyö haarukalla tai vispilä yhtenäiseksi.
2
Huuhtele liha, paista kuivaksi lautasliinalla. Päällystä se marinadilla molemmilta puolilta, laita kulhoon. Sulje kulho muovikääre alla ja jätä 3-4 tunniksi huoneenlämpötilaan. Jos marinaadia ei ole kovin paljon, käännä ajoittain kylkiluut ja päällystä marinaadilla.
3
Kuumenna uuni 200 ° C: seen. Laita kylkiluut ritilälle, aseta astia ja vähän vettä alas tippuvan rasvan keräämiseksi. 15 minuutin kuluttua alenna uunin lämpötila 180 ° C: seen, jätä se vielä puoli tuntia.
4
Keitä jäätä. Purista mehu appelsiinista ja sekoita se tärkkelyksen kanssa. Pane hunaja vesihauteeseen, kun se lämpenee, kaada appelsiinimehu tärkkelyksen kanssa siihen, lisää suola ja sekoita, odota, kunnes seos paksunee, ja poista hunaja liesistä.
5
Poista kylkiluut, peitä ne jäillä, laita uuniin 15 minuutiksi kääntämällä toisella puolella. Kun kuorrutus muuttuu punaiseksi, sammuta uuni ja anna niiden kypsyä vielä kymmenen minuuttia. Ota sitten pois, leikkaa paloiksi kylkiluita pitkin, aseta astialle, ripottele yrtteillä ja tarjoile.