Kuoreiden resepti on hyvin yksinkertainen, ja tulos ylittää kaikki odotukset. Mausteinen kastike ja terävät muistiinpanot tekevät ruuan mausta unohtumattoman. Hän haluaa kokata uudestaan ja uudestaan.
Valitse resepti
Tarvitset
- - 2 kg kuoria;
- - iso sipuli;
- - puoli vihreää pippuria;
- - 2 valkosipulinkynsiä;
- - nippu tuoretta persiljaa;
- - puoli kuumapippuria;
- - puolitoista lasillista valkoviiniä;
- - tl makeaa punaista pippuria;
- - tl vehnäjauhoja;
- - oliiviöljy;
- - jauhettu pippuri;
- - suolaa.
Käyttöohje
1
Kotiloiden on oltava tuoreita. Ne on pestävä erittäin hyvin, koska joskus niissä on hiekkaa, joka pilaa ruuan. Kaada tätä varten vesi suureen ruukkuun ja suola se hyvin. Simpukankuoria on laskettava veteen kolmen tunnin ajan. Tänä aikana vesi on vaihdettava 3-4 kertaa, lisäämällä siihen suolaa joka kerta.
2
Kolme tuntia myöhemmin kuoret on avattava. Kuumenna tämä lasi kattilassa tai pannulla lasillinen valkoviiniä. Heti kun se alkaa kiehua, heitä kuoret siihen, sulje kansi ja odota 3 minuuttia. Otamme kuoret ulos uralla lusikalla, hävitä avaamattomat. Emme kaada viiniä, jossa kuoret valmistettiin - se on meille hyödyllistä.
3
Pippuri (vihreä ja palava), sipuli ja valkosipuli puhtaat. Leikkasimme ne erittäin hienosti.
4
Hiominen joukko persiljaa. Paista pohjassa oliiviöljyssä kattilassa paista sipulit, valkosipuli ja pippuri, lisää makea jauhettu pippuri, suola ja pippuri. Heti kun kaikki aineosat muuttuvat kultaisiksi, vähennä lämpöä ja kaada persilja pannuun. Lisää minuutin kuluttua jauhot ja sekoita kaikki huolellisesti. Jauhojen takia kastike saa paksun konsistenssin.
5
Kaada pannuun viiniliemi, jossa kuoret keitettiin, ja toinen puoli lasillista valkoviiniä. Sekoita kastikea 5-6 minuutin ajan, niin että alkoholi haihtuu ja kastike sakenee hiukan.
6
Koetaan kastike, lisätään tarvittaessa suolaa ja pippuria. Siirrämme kuoret siihen. Paista sekoittaen erittäin kevyesti, kuori kastikkeessa 2 minuutin ajan ja tarjoile.
