Paksu kalakeitto on klassinen amerikkalainen keitto. Matalarasvainen pekoni, purjo ja tomaatit antavat tälle keitolle erityisen aromin, ja perunat - tiheyden. Kaikki tämä menee täydellisesti proteiinirikkaan lohen kanssa.
Valitse resepti
Tarvitset
- - 200 g ihottomia lohifileitä;
- - 1 laakerinlehti;
- - 300 ml kalaliemiä;
- - 600 ml maitoa;
- - 15 g suolatonta voita;
- - 1 tl auringonkukkaöljy;
- - 1 iso sipuli;
- - 1 purjo;
- - 1 ohut siivu pekonia (30 g);
- - 340 g perunaa;
- - 340 g tomaattia ilman ihoa;
- - 1 rkl persilja;
- - 1 rkl jogurtti;
- - merisuolaa ja mustapippuria maun mukaan.
Käyttöohje
1
Pane lohifilee suureen ruukkuun. Kaada liemi ja lisää maitoa niin, että kala peitetään nesteellä. Sekoita kiehuvaksi, peitä sitten ja hauduta 6–7 minuuttia. Kalat tulisi osittaa. Pura lohi pieniksi paloiksi poistamalla luut. Tallenna kalalieme.
2
Leikkaa kaksi erilaista sipulia hienoksi. Noppaa perunat ja tomaatit. Kuori pekoni ja leikkaa.
3
Liuota voi ja vihannekset pannulle. Lisää sipulit, purjo, pekoni, hauduta alhaisella lämmöllä sekoittaen usein 10 minuutin ajan, kunnes vihannekset ovat tarjous. Lisää perunat ja hauduta vielä 2 minuuttia.
4
Kaada kalavarasto ja maito. Kuumenna kiehuvaksi, peitä astia kannella, vähennä lämpöä ja hauduta 8 minuuttia sekoittaen satunnaisesti. Lisää tomaatti ja hauta vielä 3-4 minuuttia. Perunan tulisi tulla pehmeä, mutta ei mureneva.
5
Jotta keitto muuttuisi paksuksi, kaada muutama keittoreppu astian sisällöstä ja reikä sekoittimen läpi, palaa sitten pannuun ja sekoita huolellisesti.
6
Sekoita lohifileen viipaleet ja 2 rkl. persilja. Hauta muutama minuutti, poista laakerinlehti, mausta maun mukaan.
7
Kaada lämmitettyihin levyihin kunkin tarjouksen päälle, laita rkl jogurttia, ripottele persilja ja tarjoa heti.