Klassinen Uzbekistan pilaf on tietysti valmistettu karitsasta. Jos myymälässä ei kuitenkaan ollut sopivaa lihaa, tai jos karitsa näyttää sinulle liian rasvaiselta, erinomainen pilaf voidaan valmistaa myös sianlihasta. Valmiit ruokia houkuttelevat sekä aikuisia että lapsia. Sinä nuolet vain sormiasi!
Valitse resepti
Tarvitset
-
- Sianliha (0, 5 kg)
- Riisi (0, 5 kg)
- Porkkanat (0, 5 kg)
- Sipuli (2 kpl)
- Valkosipuli (1 pää)
- Capsicum (2 pientä tai 1 iso)
- Auringonkukkaöljy (1 kuppi)
- Zira (itämainen mauste
- puoli tl)
- happomarjapensas
- suolaa
Käyttöohje
1
Jotta voit keittää pilaf-sianlihaa, tarvitset melko syvän padan. Kaada ensin siihen noin 200 grammaa auringonkukkaöljyä ja laita tuli tuleen. Klassisen pilafin valmistukseen sopii parhaiten paksusta seinämästä ja pohjasta oleva valurauta.
2
Odota öljyn lämpenemistä ja laita sianlihan kyljet rittiin. Poista kahdeksan minuutin kuluttua kylkiluut ja upota aiemmin renkaiksi leikattu sipuli voihin. Odota, kunnes sipulilla on miellyttävä kultainen sävy, älä unohda sekoittaa.
3
Kun sipuli on paistettu, leikkaa sianliha keskipitkiksi viipaleiksi ja sekoita sipulin kanssa. Leikkaa porkkanat ohuiksi suikaleiksi ja laske ne ritille heti, kun liha alkaa ruskeutua. Paista ja sekoita varovasti 10 minuutin ajan.
4
Upota sitten paprikat kattoon ja ripottele zira-annoksella (puoli tl riittää). Lisää valkosipuli (1 pää). Täytä sitten koko padan sisältö kiehuvalla vedellä ja anna keitä 40 minuuttia, esisuola.
5
Kun zirvak valmistautuu, liota riisiä. Tyhjennä vesi 40 minuutin kuluttua ja laske se ritilään lihaa varten. Lisää mansikka ja kaada uudelleen padan sisältö kiehuvalla vedellä. Kun vesi on haihtunut, peitä astia ja keitä, kunnes riisi on täysin pehmeää. Poista sitten pata lämmöltä ja anna sen seistä vähintään 20 minuuttia.
6
Ennen kuin tarjoilet pilafia pöydälle, avaa kansi ja poista valkosipuli ja chilit patruunasta. Sekoita varovasti.
Hyödyllisiä neuvoja
Pilaf-maku riippuu riisin valinnasta. Erittäin hyvä sianliha sopusoinnussa basmati-riisin kanssa
Jos ritilää ei löydy talosta, voit käyttää paksun pohjan pannua
Aiheeseen liittyvä artikkeli
Pilaf-resepti hitaassa liesissä