Herkullisten rehevien juustokakkujen valmistusprosessi ei eroa paljoa tavallisten leivonnaisten leipomisesta. Tällä liiketoiminnalla on kuitenkin omat vivahteensa, joita ilman et todennäköisesti tee juustomassakakkuja upeiksi.
Valitse resepti
Tärkeitä sääntöjä
Rehevän juustokakun reseptejä on monia. Jotkut niistä sisältävät soodan tai leivinjauheen lisäämisen taikinaan. Nämä ainesosat todella antavat leivontaan ilmavyyttä, mutta älä mene niiden kanssa liian pitkälle. Joten ylimääräinen sooda lisää ruokaan erityisen maun, jota tuskin voi kutsua miellyttäväksi.
Tuo syrniki tuli ilmaan, älä laiska pyyhi raejuustoa seulan läpi. Sen konsistenssi muuttuu yhtenäisemmäksi, ja ruokalaji saa lopulta lisää pehmeyttä ja mehukkyyttä.
Älä ripottele taikinaan paljon jauhoja. Tässä astiassa se on välttämätöntä vain niin, että taikina tiivistyy eikä levitä. Juustokakkujen päähuomautus on raejuusto, ei jauho! Ylimääräinen jauho tekee niistä karkeita ja täysin reheviä.
Rehevien juustokakkujen salaisuudet
Kokeile korvata jauhot mannassa. Sen avulla ruokalaji muuttuu suussa suistossa herkullisemmaksi ja sulavammaksi. Muista vain antaa taikinan seistä 15 minuuttia, jotta vilja voi turvota.
Soda voidaan lisätä suoraan muodostettuihin juustokakkuihin. Kun olet pannut ne pannuun, lisää vähän soodaa - juustomassasta tulee upea heti. Älä vain liioittele sitä määrillä! Muuten ruuan maku pilaantuu.
Valitse liian rasvainen ja mieluiten rakeinen raejuusto ilman tarpeettomia lisäaineita. Paras vaihtoehto on tuote, jonka rasvapitoisuus on 18%.
Taikinaan ei voi kaada paljon sokeria, koska liuenneena se tekee siitä nestemäisen, minkä seurauksena juustokakut ovat muodoltaan samanlaisia kuin pohja.
Ennen kuin lähetät ne pannuun, odota, että paistoöljy kiehuu. Vain sen määrän tulisi olla minimaalinen.
Älä pelkää fantasioida. Juustomassa taikinaan voit lisätä turvallisesti banaania, rusinoita, omenaa, vaniljaa kanelilla tai kuivattuja hedelmiä. Voit keittää juustokakkuja paitsi pannulla myös hitaassa liesi-uunissa.
Askel askeleelta resepti reheville juustokakkuille
Tarvitset:
- 100 g jauhoja;
- 300 g raejuustoa;
- 1 rkl. l. sokeri;
- 2 munaa
- 50 g rusinoita;
- suola maun mukaan.
valmistelu
Hiero raejuusto huolellisesti seulalla, jolla on pienet reiät. Erota keltuaiset proteiineista. Vatkaa ensimmäinen sokerilla ja toinen suolalla.
Huuhtele rusinat, kuivaa se paperipyyhkeellä. Sekoita kuivatut hedelmät raejuustoon, lyötyihin keltuaisiin ja proteiineihin sekä jauhoihin. Massan on oltava tasainen.
Lusikka juustomassa ja muodosta juustokakku käsillä. Rullaa se jauhoina ja laita pannu kuumalla öljyllä. Paista kunnes ruskistunut molemmilta puolilta. Laita valmiit juustokakut paperipyyhkeille ylimääräisen öljyn poistamiseksi.
Tarjoile syrniki pöydälle, ripottele niitä jauhesokerilla, kaatamalla smetanaa, hilloa tai tiivistettyä maitoa. Ne ovat erityisen hyviä lämpiminä.