Naudanlihalla ja perunoilla täytetty Bashkir-piirakka osoittautuu melko tyydyttäväksi ja sitä voidaan tarjota pääruuana. Alkuperäisen reseptin mukaan hiivaton taikina pitää mehu sisällä, mikä tekee kakusta epätavallisen mehukas.
Valitse resepti
Tarvitset
- • naudanliha - 500 g;
- • perunat - 300 g;
- • sipuli - 1 kpl;
- • voi - 50 g;
- • munat - 1 kpl.;
- • smetana - 3 rkl;
- • jauhot - 2 ja 1/4 kuppia;
- • sokeri - 1 tl;
- • suola - 3/4 tl.
Käyttöohje
1
Ensin sinun täytyy keittää taikina. Tätä varten jauhot jauhetaan voin kanssa, joka pakastetaan esipakastimessa ja hierotaan sitten raastimelle.
2
Lisää seuraavaksi muna, smetana, sokeri ja suola jauhoihin ja voihin. Kaikki sekoitetaan perusteellisesti.
3
Kun taikina on vaivattu, sinun on lykätä sitä jonkin aikaa ja alkaa keittämään täytettä. Naudanliha ja perunat leikataan hasselpähkinän kokoisiksi pieniksi paloiksi, lisätään hienonnettu sipuli, kaikki aineosat sekoitetaan. Sitten massan on oltava suolaa ja pippuria. Kuka ei pidä sipulia piirakasta, voit valmistaa ruokaa ilman sitä.
4
Seuraavaksi 3/4 testistä on vieritettävä, noin 5 mm paksu. Ei tarvitse tehdä paksuja kerroksia, mitä ohuempi, sitä parempi. Kypsentäessä ne kovettuvat.
5
Sitten valssattu taikina asetetaan muottiin, jonka pohja ja reunat tulisi peittää sillä, päälle on asetettava täyte ja useita voinpaloja.
6
Loput taikina myös rullataan ja asetetaan täytteen päälle, reunat rei'itetään. Ylhäältä on suotavaa tehdä viilto. Kakku asetetaan uuniin, joka on esilämmitetty 200–220 asteeseen 45–60 minuutiksi.