Maksasta valmistetut ruokia ovat paitsi herkullisia myös erittäin hyödyllisiä keholle. Ne sisältävät B-vitamiineja, hivenaineita ja aminohappoja. Naudanlihamaksat lisäävät hemoglobiinia, mikä on erittäin hyödyllistä lapsille ja naisille.
Valitse resepti
Tarvitset
-
- Maksa (naudanliha)
- sianliha) 500 g
- yksi keskipitkä sipuli
- smetana 200 g
- kovaa juustoa 100 g
- kasviöljy
- suolaa
- pippuriseos
- veitsi
- lauta
- pannu
- matala stewpan
- hieno raastin
Käyttöohje
1
Huuhtele maksa juoksevan veden alla. Poista kappaleen pinnalta kaikki kalvot ja sapiteet. Leikkaa maksa ohuiksi kuutioiksi, lisää suola ja pippuri. Leikkaa sipuli puolirenkaisiin, pura komponentteihin. Raasta juusto hienolla raastimella.
2
Tuo sipulit läpinäkyviksi esilämmitettyyn astiaan. Siirrä stewpaniin. Paista maksa korkealla kuumuudella 3–5 minuuttia. Nopean paistamisen aikana huokosten pinta suljetaan lähellä maksaa ja koko lihamehu jää sisälle, mikä antaa valmiin ruuan mehun ja pehmeyden. Maksaa ei voida pitää tulessa pitkään, se on jäykkä ja kuiva. Siirrä maksa ohutpannuun. Lisää mehut paistin jälkeen jääneestä pannusta. Sekoita kaikki.
3
Lisää hapankerma ja lasillinen vettä (tai liemi) haudutusastiaan, mausta suolalla ja mausteilla, sulje kansi ja laita uuniin 40 minuutiksi. Poista 10 minuuttia ennen prosessin päättymistä pannukaari, poista kansi ja ripottele juusto maksalle. Pane avoin astia uuniin, kunnes juusto on sulanut ja ruskeantunut.
Kiinnitä huomiota
Tuoreesta maksasta tulee herkkä ja pehmeä, sitä liotetaan kaksi tuntia maidossa.
Hyödyllisiä neuvoja
Kun tarjoilet, ripottele päälle hienonnettuja vihreitä. Käytä lisukkeena keitettyä riisiä tai perunamuusia.