Kasviskaviaaria voidaan valmistaa punajuurista, porkkanoista, naurisista, munakoisosta, kesäkurpitsasta ja jopa kurkista. Se voidaan tarjoilla sekä kuumana että kylmänä. Se on erinomainen sekä yksinään että lisukkeena monille liha- tai kalaruokia.
Valitse resepti
Munakoisokaviaari
Tämä herkkä ja erittäin maukas ruokalaji täytyy syödä kuumana. Tarjoile se kala- tai liharuokien kanssa tai levitä tuoreelle leipää tai paahtoleipää. Valmistaaksesi vihanneskaviaaria tämän reseptin mukaan 1 kg munakoisoa varten tarvitset:
- 1 kuppi smetanaa;
- 4 munaa
- 3 valkosipulinkynsiä;
- pieni joukko persiljaa;
- suola.
Pese munakoisot, laita leivinpelille ja paista uunissa. Kuori sitten. Nuppaa massa. Pilko valkosipuli ja lisää valmistettuihin vihanneksiin. Laita smetana ja jauhaa tasaiseksi massaksi tehosekoittimella. Keitä munat ja leikkaa pieniksi paloiksi. Suola kaviaaria maun mukaan ja lisää munat massaan.
Laita valmis munakoisokaviaari liuskalla olevalle lautaselle, koristele keitetyillä munilla, viipaloiduilla piireillä ja persiljallä.
Kurkkukaviaari
Marinoiduista kurkkuista saat hienoa kaviaaria, joka on melko helppo keittää. Tämä on upea lisukkeita paistetulle lihalle ja keitetyille perunoille.
ainesosat:
- 500 g suolakurkkua;
- 300 g perunaa;
- 300 g porkkanaa;
- 3 sipulia;
- 3 rkl kasviöljy;
- pieni nippu vihreää sipulia;
- suola ja pippuri.
Kuori 3 suurta sipulipäitä. Leikkaa se pieniksi paloiksi. Kuumenna kasviöljy pannulla ja lähetä sipulit sinne. Välitä se pehmeyteen.
Kuori suolakurkku, purista sitä hieman. Leikkaa pieniksi kuutioiksi ja lähetä pannulle, jossa sipulit paistetaan. Sekoita massa. Peitä astiat ja hauduta vihannekset matalalla lämmöllä 15-20 minuutin ajan.
Keitä perunoiden nahat suolassa vedessä, kuori ne ja leikkaa ne. Kuori porkkanat, raasta karkealla raastimella. Paista kasvisöljyssä, kunnes kullanruskea.
Pane valmis perunat ja paistetut porkkanat kulhoon haudutettujen suolakurkkujen ja sipulien kanssa. Sekoita kaikki sekoittimella homogeeniseksi massaksi. Mausta kaviaari suolalla ja pippurilla, lisää loput kasviöljyä. Ennen tarjoilua koristele astia hienonnetulla vihreällä sipulilla.