Suuret paistetut lihanpalot ovat erinomainen valinta kiireisille kokkeille, koska liha voidaan laittaa uuniin eikä se vaadi paljon huomiota. Ongelmana on, että liha on erittäin helppo ylikäyttää, ja siitä tulee kovaa, kuivaa eikä pureskeltavaa. On olemassa useita salaisuuksia, jotka tekevät lihasta herkän ja mehukkaan.
Valitse resepti
1. Kuumenna uuni 150 ° C: seen.
2. Sekoita 2 osaa merisuolaa ja 8 osaa kuumaa vettä. Sekoita liuos ruokalusikalla tai puulusikalla suolan liuottamiseksi kokonaan.
3. Hiero lihapala molemmilta puolilta 1 rkl oliiviöljyä. Ripottele liha merisuolalla ja jauhetulla mustalla pippurilla.
4. Täytä ruisku vesi- ja suolaliuoksella. Työnnä neula lihapalan paksuimpaan osaan ja pistä neste.
5. Aseta paistiteline paistinpannuun ja aseta liha telineeseen. Kiinnitä grillin reunat siten, että grilli puristaa lihaa reunat varovasti.
6. Peitä paistinpannu alumiinifoliolla. Paista lihaa 30 minuutin nopeudella / 450 g, jos haluat, että liha muuttuu vedellä, 35 minuuttia - niin, että se on mehukas, 40 minuuttia - keskimääräisen paistamisen ajan. Älä keitä lihaa pidempään kuin tällä kertaa, jos haluat sen pysyvän tarjouksena.
7. Poista paistinpannu uunista ja anna sen seisoa 15 minuuttia, leikkaa sitten viipaleiksi ja tarjoile.