Keitot tulisi sisällyttää minkä tahansa ihmisen ruokavalioon. Kalakeitot ovat suhteellisen kevyitä ja helposti sulavia, ne ovat täysin erilaisia. Keitot valmistetaan tuoreesta kalasta tai kalasäilykkeistä.
Valitse resepti
Keittoa varten tarvitset:
- 2 pientä valkosipulin päätä,
- 1/2 kg punaisia tomaatteja,
- 1 palo kuumaa pippuria,
- 700 gr puna ahventa,
- 30 grammaa kasviöljyä,
- 150 gr sipulia,
- 1 sitruuna
- ruokasuola.
Keittämismenetelmä:
- Kuori sipulit ja hienonna.
- Pese tomaatit hyvin, kuori valkosipuli, laita pienelle leipälevylle ja laita uuniin 40 minuutiksi 180 asteessa.
- Poista ajan kuluttua uunista ja anna jäähtyä. Leikkaa valkosipuli viipaleiksi, kuori tomaatit ja leikkaa pieniksi paloiksi.
- Pese kuuma pippuri ja pilota hienoksi.
- Puhdista ahven, suolista se, pese ja pattele kuivaksi. Jos otit fileen, pese ja kastuta. Leikkaa keskikokoisiksi paloiksi, laita kattilaan, kaada vesi, suola ja keitä puoli tuntia.
- Hanki sitten keitetty kala ja peitä se niin, että se ei jäähty. Kaada liemi toiseen kattilaan juustokankaan läpi.
- Kuumenna paistinpannuissa kasviöljy, laita hienonnetut sipulit, paista, kunnes kullanruskea.
- Kaada sitten kalalieme siellä, laita valkosipuli, tomaatit ja anna sen kiehua, alenna lämpöä ja keitä 8 minuuttia. Lisää kuumaa pippuria haluamallasi tavalla.
- Pese sitruuna, purista mehu.
- Järjestä valmis kala tarjoilulautasille, ripottele sitruunamehulla ja kaada kuuma lieme.
Bon ruokahalua!