Osoittautuu, että halvaa voidaan valmistaa paitsi auringonkukansiemenistä myös porkkanoista. Porkkanahalva on erittäin suosittu Intiassa. Ehdotan kypsennä sitä myös.
Valitse resepti
Tarvitset
- - rasvamaito - 2 l;
- - porkkanat - 1 kg;
- - sokeri - 150 - 250 g;
- - paahdetut pähkinät;
- - rusinoita;
- - kardemuman jyvät - 2-3 kpl;
- - ghee - 50 g
Käyttöohje
1
Suorita seuraava porkkanoiden kanssa: huuhtele huolellisesti, kuori ja pilkkoa. Viimeisessä toimenpiteessä on parasta käyttää pienintä raastia.
2
Kaada rasvamaito syvään astiaan. Kun se alkaa kiehua, lisää siihen raastimella hienonnettuja vihanneksia. Lisää siihen murskattuja kardemummajyviä. Vähennä lieden lämpöä minimiin. Keitä saatua seosta sekoittaen ajoittain 2 - 2, 5 tuntia. Näin porkkana-massan tilavuus vähenee ja se saa tyydyttyneen värin.
3
Kun porkkanamassa on jäljellä vähän nestettä, lisää siihen rakeistettua sokeria. Sokerin määrä riippuu vain maustasi: jos pidät makeisista, kaada enemmän, jos päinvastoin, niin vastaavasti vähemmän. Sekoita kaikki niin kuin pitäisi.
4
Pane saatu seos astiaan ja paista, kunnes melkein koko neste on haihtunut siitä.
5
Aseta sulatettu voi kattilaan. Jos ei, voit käyttää kermaista. Laita sama massa porkkanaa sinne. Paista sitä useita minuutteja, lisää siihen rusinoita ja paistettuja pähkinöitä. Sekoita kaikki huolellisesti. Porkkanahalva on valmis! Tarjoile se lämpimänä.