Buritosta pidetään Meksikon kansallisena ruokia. On kuitenkin käynyt ilmi, että se keksittiin äskettäin, hieman yli 100 vuotta sitten. Jopa tarkka päivämäärä (1910) ja lautasen kirjoittaja (Juan Mendes) ovat tiedossa.
Valitse resepti
Tarvitset
- - 1 rkl oliiviöljyä;
- - 0, 5 kg hienonnettua naudanlihaa;
- - 1 pää sipulia;
- - 1 valkosipulinkynsi;
- - 1 tl kumina siemeniä;
- - 1 chili pippuria;
- - 400 g tomaattia;
- - 1 purkki purkitettuja punaisia papuja;
- - 4 happamatonta kakkua;
- - 1 tl paprikaa;
- - 4 rkl majoneesia;
- - 1 rkl hienonnettua korianteria;
- - 1 rkl raastettua juustoa.
Käyttöohje
1
Paista jauhelihaa kasviöljyssä, kunnes se muuttuu murukselliseksi. Pilko sipuli, pilkota valkosipulinkynsi puristimen läpi. Lisää ne jauhelihaan ja paista, kunnes sipulit muuttuvat läpinäkyviksi. Mausta jauheliha mausteilla (murskattu chili ja kumina). Suola maun mukaan.
2
Leikkaa tomaatit viipaleiksi ja lisää ne lihaan. Heitä purkitettuja papuja siivilään ja sekoita tomaatti-lihamassan kanssa. Kaada puoli lasillista vettä pannuun ja lieta massa kiehuvaksi. Vähennä ja hauduta noin 15 minuuttia. Kannen ei tarvitse olla suljettu. Massa sakenee, ja kaiken ylimääräisen kosteuden tulisi haihtua.
3
Kuumenna uuni 200 asteeseen. Levitä tuoreita kakkuja majoneesilla. Jaa lihatäyte neljään osaan ja laita jokaiseen kakkuun. Taita tortillan 2 vastakkaista reunaa. Aseta ne päällekkäin ja kiinnitä hammastikulla.
4
Voitele leivinlevy öljyllä. Laita buritot siihen, ripottele paprikaa. Paista noin 10 minuuttia.
5
Poista buritot uunista, poista vartaat. Leikkaa korianteri ja raasta juusto. Ripottele burritoja vähän raastettua juustoa ja korianteria. Tarjoile lämpimänä.
Kiinnitä huomiota
Tämä määrä tuotteita on suunniteltu 4 kakkua varten, jos joudut keittämään enemmän tai vähemmän annoksia, lisää tai vähennä buritosvalmistukseen tarkoitettujen tuotteiden määrää.