Japanilaisen keittiön perustana on riisi, äyriäiset, merilevä. Näistä tuotteista valmistetut astiat ovat yksinkertaisia, maukkaita ja terveellisiä. Erilaiset sushit ovat nykyään hyvin suosittuja Venäjällä. Ja niitä on monia erilaisia. Makin sushi (tai norimaki, tai rullina) on luultavasti tunnetuin paitsi maassamme, mutta koko maailmassa. Ne ovat riisirullaa ja nori merilevää. Riisiä voi olla niin telan sisällä ja ulkopuolella. Ja täyttö voi olla mitä tahansa.
Valitse resepti
Tarvitset
-
- riisi
- riisi etikka
- nori merilevää
- sokeri
- suolaa
- Makishu (bambu rullamatto).
- Täyttämistä varten tarvitset: savulohet
- Philadelphia-juusto (voidaan korvata kermaisella)
- avokado
- kurkut ja muut
Käyttöohje
1
Maki-sushien valmistukseen tarvitset erityisen bambumaton (makisu), nori merilevälevyjä, riisiä, äyriäisiä ja vihanneksia täyttöä varten, riisietikkaa. Huuhtele riisi varovasti, jotta se ei häiritsisi sen rakennetta. Huuhtele, kunnes vesi on kirkasta. Täytä sen jälkeen vedellä ja keitä korkealla kuumuudella 5 - 5 minuuttia. Kun vesi on haihtunut, vähennä lämpö minimiin ja keitä vielä 10 minuuttia. Poista valmis riisi lämmöltä ja anna seistä vielä 15 minuuttia.
2
Valmista riisikastike. Sekoita tämä sekoittaen 50 ml riisietikkaa 30 g sokeria ja 10 g suolaa. Suolan ja sokerin tulisi liueta kokonaan. Tämä määrä riittää 2 kupin riisin maustamiseen.
3
Pane jäähdytetty riisi syvään kulhoon ja kaada kastike. Sekoita varovasti niin, että se on täysin kyllästetty riisi etikka.
4
Leikkaa ainesosat, joita käytät täyttämiseen, ohuiksi nauhoiksi. Maki-sushien valmistamiseksi voit käyttää lohta, tonnikalaa, katkarapuja, rapuja tai tehdä niistä avokadoa tai kurkkua. Usein Philadelphia-juustoa käytetään telojen valmistukseen, mutta voit korvata sen kermajuustolla. Jos laitat yhden aineosan, saat ohuita rullia - hosomakia. Mutta voit valmistaa paksua maki-sushia (futomaki), ts. Voit käyttää täyteaineessa useita ainesosia. Tässä tapauksessa merenelävät yhdistetään vihanneksiin ja juustoon.
5
Aseta matolle haluamarkki kiiltävä puoli alaspäin. Pane riisi mattapuolelle tasaisella kerroksella (kerroksen paksuus noin 7 mm). Jätä nori ylä- ja alareuna täyttämättä riisiä (noin 1 cm reunoista). Täyte asetetaan lähemmäksi levälevyn yläreunaa. Jos käytät useita ainesosia, aseta ne toistensa sijaan, mutta peräkkäin.
6
Laita peukalot makin alle ja pidä täytteitä muiden kanssa. Aloita nostamalla maton yläreunaa ja taittamalla se. Kun nori yläreuna koskettaa levien vastakkaista puolta, nosta reuna maksimiin ja rullaa telaa eteenpäin ja taaksepäin. Voit puristaa sitä hiukan käsin niin, että reunat tarttuvat paremmin toisiinsa.
7
Upota veitsi riisietikkaan. Ja leikkaa tela puoliksi ja leikkaa sitten molemmat puolikkaat useampaan yhtä suureen osaan. Rullat (maki sushi) ovat valmiita.